«Quien repasa en su espíritu lo que ya sabe y, por este medio adquiere nuevos conocimientos, muy pronto podrá enseñar a los demás»    Confucio

Para hornear al baño María llenar con agua el recipiente en el que se vaya a cocer hasta las 3/4 partes de su capacidad. Como el agua se va evaporando, si se precisa añadir más agua a media cocción.

Ingredientes

• 500 g de queso mascarpone
• 6 huevos
• 300 ml de leche
• 200 ml de leche condensada
• 1/2 limón
• Caramelo líquido

Preparación        !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

1. Preparar el caramelo líquido, mezclando en una sartén 150 g de azúcar con el zumo de limón y 50 ml de agua; NO REMOVER hasta que empiece a adquirir un tono dorado para que no cristalice el caramelo.
2. Verter el caramelo en moldes para flan; reservar.
3. En un bol batir los huevos y a continuación añadir el mascarpone y la leche condensada; batir hasta obtener una textura homogénea.
4. Repartir la crema de mascarpone en los moldes y cocer al baño María en el horno durante 40 minutos.
5. Retirar los flanes del horno y desmoldar cuando se hayan enfriado.