Autor: juliaballesteros

juliaballesteroshttp://anoddtimefortea.wordpress.comColeccionista de colecciones. Me gusta el frío, el té a deshoras y el olor a tierra mojada. Enamorada del arte en todas sus expresiones (fotografía, diseño, arquitectura, cine, música, literatura, etc.)
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Soufflé de chocolate

El otro día probé con el Soufflé de Queso y como vi que la cosa al final no era tan complicada, me he atrevido con el soufflé de chocolate. Hay gran cantidad de recetas variadas para hacer soufflé así que poneos manos a la obra que seguro que encontráis uno ¡que os conquiste el paladar!

BSO – THE ARTIST. GEORGE VALENTIN – LUDOVIC BOURCE (Pinchar para escuchar!)

Ingredientes

  • 200 g. de chocolate para postres
  • 150 g. de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • una pizca de sal
  • mantequilla

Preparación [PRECALENTAR EL HORNO A 190º]

  1. Untamos el recipiente con un poco de mantequilla y espolvoreamos en él una cucharada de azúcar, movemos el recipiente para que en este se quede pegada el azúcar en las paredes, quitamos el azúcar sobrante y lo metemos en el frigorífico.
  2. Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maria.
  3. Batimos las yemas, la harina y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea.
  4. Incorporamos el chocolate fundido y volvemos a mezclar.
  5. Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la crema de chocolate con cuidado, realizando movimientos envolventes.
  6. Vertemos la mezcla en los moldes y horneamos durante 20 minutos o hasta que suba el soufflé.

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Platano al microondas

A esta receta le tengo especial cariño porque me la hacía desde que era pequeña en casa,es muy sencilla y está muy rica. Además como dato acerca los plátanos, esta fruta es muy rica en hidratos de carbono y constituyen una de las mejores maneras de nutrir a nuestro organismo de energía vegetal. El plátano no engorda, gracias a su riqueza en potasio nos ayuda a contrarrestar el sodio y favorecer la eliminación de líquidos.

LA BANANA (EL UNICO FRUTO DEL AMOR) – SATUMBA Y ORQ.  (Pinchar aquí para escuchar!)

Ingredientes

  • Plátanos
  • Miel
  • Canela
  • Azúcar

Preparación

  1. Dispón los plátanos en un plato y hazles una raja en el centro
  2. Échales un chorrito de miel, un poco de azúcar por encima y un poquito de canela.
  3. Mételos en el microondas durante un par de minutos y ¡a comer!

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Pastel de Espaguetis

Antes de presentar este receta, debo de decir que a partir de ahora incluiré una canción con cada receta para ponerla mientras cocinamos, consiguiendo así con el tiempo unas canciones ‘To sing cooking’.

VENEZIA – HOMBRES G  (Pinchar para escuchar!)

Esta receta viene de manos de mi compañera de piso, a la cual llamo Zeta, por lo que deberíamos decir que es una REZETA para ser más exactos. Esta vez nos encontramos ante un pastel de espaguetis, espaguetis rellenos, lasaña de espaguetis o el nombre que tú quieras darle a este plato. La receta es muy sencilla y podemos realizarla cualquier día que no queramos hacer unos típicos espaguetis con tomate.

Ingredientes

  • Espaguetis
  • 400 ml Bechamel
  • 400 ml Tomate frito
  • 2 latas grandes de atún
  • Un paquete de queso tierno en lonchas
  • Oregano

Preparación

  1.  Cocemos los espaguetis en una olla hasta que están al dente.
  2.  Colocamos en una fuente apta para horno una capa de espaguetis que cubra el fondo, añadimos por capas la bechamel, el tomate, el atún y el queso y sazonamos con orégano.
  3. Volvemos a echar una capa de espaguetis, queso y orégano y
  4. finalmente lo introducimos en el horno durante 15 minutos o hasta que el queso esté gratinado.

(Debido a que teníamos una invitada que no le gustaba el queso, este fue el resultado final!)

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Bocaditos de salchichas

El otro día fui a un bar y me encontré con esta receta de salchichas rebozadas, puede hacerse con toda la salchicha o cortada en trozos como la hice yo, además es una receta muy fácil como cena o como tentempié. Por otro lado, se puede acompañar con ensalada, puré de patatas, etc.

La gran variedad de salchichas hace que podemos realizar diferentes bocaditos de salchichas, yo en este caso utilicé salchichas Bratwurst. 

Ingredientes

  • Salchichas (de las gruesas)
  • Huevo
  • Pan rallado
  • ajoperejil

Preparación

  • Batir el huevo y rebozar la salchicha en este. Después rebozarla por el pan rallado junto con el ajoperejil y freir en abundante aceite caliente.
  • Acompañar con ensalada y puré de patatas o lo que más te guste. Las salsas picantes son un gran complemento para esta receta.

ENSALADA CON TORTILLA FRANCESA y salsa de yogurt

Es una receta muy sencilla, pero hay veces que no sabemos como hacer una ensalada diferente a la que hacemos habitualmente. Estos ingredientes son fáciles de tener en casa y es una mezcla con un excelente sabor.

La receta de la salsa de yogurt casera estará dentro de poco por aquí, ya que no hay nada como hacer algo en casa y está mucho más rica.

Ingredientes

  • Lechuga
  • Rulo de cabra
  • Tortilla francesa
  • Pavo
  • Vinagre
  • Salsa Yogurt

Preparación

  1. Cortamos la lechuga, el rulo de cabra, el pavo en cuadraditos y la tortilla francesa en tiras.
  2. Salpimentamos la ensalada y le añadimos un chorrito de vinagre y un poco de salsa de yogurt.

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Té Moruno

El té moruno es una de las bebidas más populares en los paises arabes y suele tomarse muy caliente, ya que dicen que al tomar el té caliente y la comida picante tu temperatura corporal se iguala a la temperatura ambiental y notas menos calor.

Por otra parte algunas de las curiosidades a la hora de realizar este té son las siguientes:

  • El primer agua hirviendo que echamos en la tetera sobre el té se desecha.
  • Cuando echamos el té en los vasitos, volvemos a echarlo en la tetera para que los ingredientes se terminen de mezclar bien y el azúcar no se apelmace.
  • Si utilizas vasos árabes cógelos por arriba y por abajo para no quemarte.

Ingredientes

  • Té verde (a poder ser Gunpowder)
  • azúcar
  • hierbabuena o menta fresca
  • agua hirviendo

Preparación

  1. Ponga en la tetera una cucharadita de té verde por persona y una extra para la tetera.
  2. Échele  un poco de agua hirviendo, agitamos, esperamos unos segundo y tiramos este agua.
  3. Añadimos el azúcar y la hierbabuena, los árabes toman el té muy dulce por lo que si quiere conseguir un verdadero té moruno deberé añadir azúcar en abundancia, aunque esto es según el gusto de cada cual. Por otra parte la hierbabuena fresca también se añade en abundancia, incluso hay gente que llamaría a esta bebida infusión de hierbabuena con un toque de té.
  4. Volvemos a añadir agua hirviendo y lo dejamos repasar.
  5. Al servirlo en los vasitos lo hacemos escanciándolo, al estilo sidra pero sin tanta altura, y volvemos a regresar el té que hemos echado en el vasito en la tetera, este proceso debemos repetirlo 4 – 5 veces con el fin de que todos los ingredientes se hayan mezclado bien.
  6. Añada unas hojas de hierbabuena fresca en el fondo de los vasos.
  7. Por último, servimos el té escanciándolo como hemos dicho anteriormente y provocando una fina espumilla sobre el té, tomamos el vasito con los dedos indice y corazón en la base del vaso y el pulgar en el filo superior, de esta manera evitaremos quemarnos. Además para evitar quemarnos la lengua también, el té debe beberse a sorbos, sin preocuparse del ruido que haga, ya que de esta manera al entrar el aire junto con el té se equilibran las temperaturas y podremos seguir saboreando el resto de cosas, gracias a no habernos quemado la lengua.

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Té Pakistaní

Pakistán, como todo país de Asia, tiene una extensa cultura del té. Mucho más aún siendo una nación limítrofe con la India. De esa manera, el té es algo totalmente extendido y que se consume a cualquier hora del día. El té pakistani es una de las mezclas más conocidas y característico por tomarlo con leche.

A la hora de preparar un té con leche hay diferentes maneras de hacerlo,

  1. Hay gente que tan solo infusiona el té en leche, este sale más suave ya que el agua caliente coge más sabor que la leche.
  2. Otra manera es mitad de agua y mitad de leche, infusionando primera el té en el agua y añadiendo después la leche.
  3. Como último modo se puede hacer con 3/4 de leche y 1/4 de agua, al igual que de la manera anterior, primero infusionamos el té en el agua y después añadimos la leche.
A mi la manera que más me gusta es la tercera pero para gustos colores, así que probad y buscad la forma que más se adapte a vosotros.

Y ahora, los Ingredientes

  • Agua
  • Leche
  • 1 cucharadita de té negro por persona o un bolsita.
  • 2 – 4 semillas de cardamomo
  • 1 ramita de canela
  • Cascara de limón
  • media cucharadita de anis en grano
  • 2 – 3 clavos

Preparación

  1. Hervir el agua y dejar infusionar durante 3 minutos con el té y el resto de especias.
  2. Añadir la leche y dejar reposar durante 5 minutos aproximadamente.
  3. Añadir azúcar al gusto una vez servido.

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Y mañana descubriremos como preparar un verdadero TÉ MORUNO.

Suflé de Queso

El suflé o Soufflé está elaborado con la clara de los huevos batidos y combinado con otros ingredientes, se sirve como plato principal o como postre. La palabra proviene del verbo francés souffler que significa soplar o inflar.

Y con este plato podremos empezar a hacer un ‘Gran festín’

 

El soufflé que yo he hecho es de Queso, pero hay gran variedad a la hora de prepararlo, así que si le tomo el gustillo a esto pronto subiré recetas de Soufflé de chocolate, verduras, pescado, fruta, etc.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 300ml de leche
  • sal
  • pimienta
  • Ralladura de nuez moscada
  • 1 pizca de cayena en polvo
  • 4 yemas de huevo
  • 5 claras de huevo
  • 100g de emmental rallado
  • 25g de gruyer rallado
  • mantequilla para el molde

Preparación [Precalentar el horno a 225º]

  1. Derretir la mantequilla en un cazo y agregar la harina a la vez que la deslías. Rebajar la mezcla con la leche y llevarla a ebullición. Removiendo varias veces.
  2. Aderezar la mezcla con sal. pimienta. nuez moscada y cayena. Dejar cocer a fuego lento durante unos 2 minutos y después retírela del fuego.
  3. Incorporar sucesivamente las yemas de los huevos a la crema caliente y mezclar. Añadir con cuidado el emmental y seguir removiendo la mezcla.
  4. Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal e incorporarlas poco a poco a la crema.
  5. Espolvorear el gruyer sobre los moldes engrasados con mantequilla, rellenarlo con la masa y hornearlo durante 25 minutos. EVITE ABRIR LA PUERTA DEL HORNO DURANTE LA COCCIÓN, así no se de desinflará el soufflé.

 

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Aros de cebolla

Ingredientes

  • 2 cebollas medianas
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita rasa de sal

Preparación

  1. Cortar la cebolla en aros e introducirla en agua fría mientras preparamos la masa.
  1. Mezclar el resto de ingredientes, añadir más harina si fuera necesario para conseguir una masa un poco espesa.
  2. Rebozar los aros en la masa y freírlos en abundante aceite caliente.

Pollo al curry

            Hay diversas recetas para preparar este famoso plato de pollo al curry. Esta es una de las más sencillas que podemos encontrar a la hora de elaborar esta comida.

Pero antes de preparar este receta sepamos un poco más del curry.

 

  • La palabra Curry designa a un condimento originario de la India compuesto por una mezcla de polvo de diversas especias según la región entre ellas: cúrcuma, comino, cilantro, chile, semillas de hinojo,clavo, fenogreco, tamarindo, semillas de adormidera, azafrán, pimienta, nuez moscada, macis, hojas de curry, ajo y jengibre.
  • Es  originario de la India, constituye la base de la cocina india pero tanto la palabra curry como el polvo de curry son un invento de los británicos, puesto que kari, la palabra de origen, designa en la India cualquier salsa o sopa; salsas y sopas que se aderezaban, y se sigue haciendo, con las hojas del árbol del curry (chalcas koenigii). Estas preparaciones se denominaban en tamil «kariveppilai». Los británicos, en plena época de colonización de la India, apreciaban estos platos, pero dado que el árbol del curry no crecía en Gran Bretaña pusieron empeño en hallar una mezcla de especias que recordara el kariveppilai, y en su dificultad para pronunciar correctamente el término dieron en llamarlo curry.
Ingredientes (Para dos personas)
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 200 ml de nata
  • sal, pimienta y curry
  • arroz
Preparación
  1. Picamos la cebolla en juliana y la sofreímos con un poquito de aceite.
  2. Cuando comience a dorarse añadimos la pechuga de pollo previamente troceada y la hacemos a fuego medio hasta que se haga el pollo.
  3. Reducimos la temperatura del fuego y añadimos la nata y las especias al gusto, cocinamos durante 3-5 minutos hasta que todo quede mezclado.
  4. Servimos en un plato junto a arroz cocido.

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