nata

RISOTTO DE SETAS


 

 

«Describir las pasiones propias es cosa de los mentirosos; describir las ajenas es cosa de los maldicientes; y describir las que no ha sentido nadie, es la misión de los grandes literatos»      Miguel de Unamuno

Ingredientes

  • 180 g de arroz
  • Una bolsa de mezcla de setas de 450 g
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ajo
  • 700 ml de caldo de carne
  • 50 g de queso rallado fácil de fundir
  • 50 ml de nata

Preparación

  1. Picar muy  las setas muy menudas y sofreirlas en una sartén con la mantequilla y el aceite, durante 10 minutos.
  2. Añadir el arroz  y el diente de ajo picadito; y rehogar durante un par de minutos.
  3. Añadir el caldo poco a poco hasta que  el caldo  cubra el arroz  ( rectificar de sal ) y cocinar sin parar de remover , durante 15 minutos; añadir más caldo en caso de quedarse seco y no haber terminado el tiempo de cocción.
  4. Apartar del fuego y añadir la nata; mezclar y espolvorear con el queso rallado.

PASTA CON JAMÓN y queso gratinado

         

     

 

  «Jamás se descubre mejor a un hombre que sabe poco que cuando habla mucho»     Juan M.Odin

Ingredientes

  • 400 g de macarrones
  • 250 g de jamón cocido
  • 250 g de emmental
  • 4 huevos
  • 200 g de nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Mantequilla para untar el molde

Preparación                 !PRECALENTAR EL HORNO A 200º!

  1. Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal; escurrir y reservar.
  2. Cortar el jamón en dados y rallar el queso; reservar.
  3. Colocar en una fuente de horno previamente engrasada de mantequilla, un capa de macarrones, luego una de jamón y sobre esta una de queso.
  4. Batir los huevos con la nata y condimentarlos con sal, pimienta y nuez moscada.
  5. Verter la mezcla sobre la pasta y hornear unos 40 minutos a 180º.

 

Helado de Plátano

Hace poco me regalaron (¡muchas gracias!) una heladera y como una loca me puse a hacer el primer helado con la primera fruta que encontré por casa, y fueron plátanos. Nunca antes había probado el helado de plátano y me sorprendió su sabor, estaba riquísimo.

LO QUE ME GUSTA DEL VERANO – PAPA TOPO 

Ingredientes

  • 2 plátanos pequeños maduros
  • 50 gr de azúcar glass
  • 200 ml de nata para montar
  • 350 ml de leche semidesnatada

Preparación

  1. Antes que nada para la elaboración de la heladera debemos introducir el cubo en el congelador cubierto con film transparente o dentro de una bolsa de plástico bien cerrada durante 24h. antes de preparar el helado.
  2. Para la elaboración de la mezcla en primer lugar trituramos los plátanos junto con la leche.
  3. Por otro lado, montamos la nata fría con el azúcar y la mezclamos con lo anterior cuidadosamente y con movimientos envolventes.
  4. Esta mezcla debemos introducirla en el frigorífico durante 4 horas antes de ser utilizada.
  5. Cuando hayan pasado las cuatro horas, introducimos la masa en la heladera, que debe estar previamente montada y en funcionamiento, y la dejamos trabajar durante 40 minutos, si notamos que el helado aún no tiene consistencia podemos dejarla un poco más o llevarlo al congelador durante unas horas más antes de servirlo.

 

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Pollo al curry

            Hay diversas recetas para preparar este famoso plato de pollo al curry. Esta es una de las más sencillas que podemos encontrar a la hora de elaborar esta comida.

Pero antes de preparar este receta sepamos un poco más del curry.

 

  • La palabra Curry designa a un condimento originario de la India compuesto por una mezcla de polvo de diversas especias según la región entre ellas: cúrcuma, comino, cilantro, chile, semillas de hinojo,clavo, fenogreco, tamarindo, semillas de adormidera, azafrán, pimienta, nuez moscada, macis, hojas de curry, ajo y jengibre.
  • Es  originario de la India, constituye la base de la cocina india pero tanto la palabra curry como el polvo de curry son un invento de los británicos, puesto que kari, la palabra de origen, designa en la India cualquier salsa o sopa; salsas y sopas que se aderezaban, y se sigue haciendo, con las hojas del árbol del curry (chalcas koenigii). Estas preparaciones se denominaban en tamil «kariveppilai». Los británicos, en plena época de colonización de la India, apreciaban estos platos, pero dado que el árbol del curry no crecía en Gran Bretaña pusieron empeño en hallar una mezcla de especias que recordara el kariveppilai, y en su dificultad para pronunciar correctamente el término dieron en llamarlo curry.
Ingredientes (Para dos personas)
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 200 ml de nata
  • sal, pimienta y curry
  • arroz
Preparación
  1. Picamos la cebolla en juliana y la sofreímos con un poquito de aceite.
  2. Cuando comience a dorarse añadimos la pechuga de pollo previamente troceada y la hacemos a fuego medio hasta que se haga el pollo.
  3. Reducimos la temperatura del fuego y añadimos la nata y las especias al gusto, cocinamos durante 3-5 minutos hasta que todo quede mezclado.
  4. Servimos en un plato junto a arroz cocido.

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Espaguetis con salchichas frescas

Hoy ha sido uno de esos días en los que te levantas y no sabes que comer, así que curioseando por la cocina he dado con los ingredientes necesarios para hacer este plato.
Ingredientes
  • Espaguetis para 4 personas
  • 1 cebolla picada en juliana
  • 200 ml de nata (un brick pequeño)
  • una bandeja de salchichas frescas
  • nuez moscada, pimienta y sal.

Preparación

  1. Cocer los espaguetis al dente.
  2. Sofreir la cebolla y una vez que esté dorada añadir las salchichas troceadas hasta que veamos que están lo suficientemente hechas.
  3. Agregar la nata, salpimentar al gusto y añadir la nuez moscada, seguir cocinando durante 2-3 minutos más y servir sobre los espaguetis.

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SPAGHETTI CARBONARA

«No puedes bajar dos veces al mismo rio pues nuevas aguas, corren sobre ti»                 Heráclito

Ingredientes ( Para 4 personas)

  • 170 g  Spaghetti
  • 150 g de Baicon
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 200ml de nata para cocinar
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación

  1. Cocer la pasta en abundante agua con sal; dejar al dente siguiendo las instrucciones del paquete; escurrir y reservar.
  2. Batir los huevos y salpimentar; reservar.
  3. En una sartén poner la mantequilla, dejar que funda y añadir el baicon , rehogar durante un par de minutos en la mantequilla, añadir los huevos batidos y  mezclar con el conjunto. Antes de que el huevo llegue a cuajar del todo verter sobre los spaghetti y envolver.
  4.  Regar con la nata, cocinar durante un par de minutos,   mezclar y servir inmediatamente.