» El éxito es fácil de obtener; lo difícil es merecerlo.»        Albert Camus

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Ingredientes

• 100 g de queso rallado tipo emmental (o similar)
• 200 ml de agua ligeramente templada
• 75 ml de aceite de oliva virgen extra
• 25 g de levadura prensada fresca
• 400 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de romero seco
• 1 cucharada de orégano seco
• 100 g de daditos de jamón serrano
• 1/2 cebolla cortada en rodajas finas
• 1 pellizco de sal gorda

Preparación                       ! PRECALENTAR EL HORNO A 220ºC !

1. Poner el agua en un bol grande, añadir el aceite y la levadura; mezclar hasta que se disuelva esta.
2. Añadir la mitad de la harina, la sal, el tomillo, el orégano, el jamón,  el queso  y mezclar.
3. Agregar el resto de la harina poco a poco y amasar sobre la mesa de trabajo, durante unos 5 minutos hasta que se integren todos los ingredientes.
4. Formar una bola con la masa, ponerla sobre una fuente de horno engrasada ( o sobre una bandeja circular para pizzas)  y extenderla con las manos y la ayuda del rodillo de cocina hasta formar un circulo de unos 32-35 cm de diámetro.
5. Repartir la cebolla sobre la masa, espolvorear con romero, un poco de sal gruesa y regar con el resto del aceite; aplastar la masa con los dedos para que se integren los ingredientes en la masa.
6. Hornear la focaccia durante 20 minutos a 220ºC; retirar del horno , cortar en porciones y servir.