Pastel de patatas con queso

Una de las cosas positivas de compartir piso es que conoces gran variedad de recetas gracias a tus compañeras. Esta vez Esther ha sido quien me ha enseñado una receta que hace su madre en casa como acompañante de chuletas rebozadas, que ya las haremos otro día. Es una receta muy sencilla y que sirve de acompañamiento a muchos platos.

Ingredientes

  • Patatas
  • Queso tierno en lonchas
  • Orégano

Preparación

  1. Cortar las patatas en rodajas y freirlas a fuego medio brevemente hasta que comiencen a dorarse.
  2. Disponer por capas en una fuente las patatas y el queso, terminando la última capa con patatas (aunque como nosotras somos unas pequeñas adictas lo acabamos con queso). Añadir orégano en las capas de queso.
  3. Meter en el horno a 180º durante 15 minutos y ¡A COMER!

Varitas de queso y hojaldre

Ingredientes

  • 2 planchas de masa de hojaldre preparada
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 40 g de queso parmesano finamente rallado

Preparación

  1. Embadurnar con huevo las planchas de hojaldre y espolvorear con el queso rallado una de ellas.
  2. Cubrirla con la otra plancha y presionar para unirlas.
  3. Cortar en tiras de 1,5cm aproximadamente y cortas estás tiras por la mitad horizontalmente. Retorcerlas y colocarlas en una bandeja para horno.
  4. Hornear durante unos 12 minutos a 200ºC o hasta que se doren ligeramente.

El resultado son unas varitas de hojaldre con cierto toque a queso, recomiendo alterar la cantidad de queso al gusto.

PULPO EN SU JUGO Y PICANTE

   

» Las batallas contra las mujeres son las únicas que se ganan huyendo»       Napoleón Bonaparte

Ingredientes

  • Un pulpo congelado previamente
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 3-4 ajos
  • Perejil picado

Preparación

  1. Trocear el pulpo con su piel, en trozos de unos 4-5 cm y sin escurrir el agua después de haberlo lavado ponerlo en una cazuela.
  2. Añadir una guindilla picante y un buen chorreón de aceite, como para que quede todo el pulpo bañado en aceite.
  3. Dejar cocer a fuego lento, hasta que se consuma toda el agua que desprende; llega un momento en que se pone muy  espeso, entonces se mueve constantemente para que no se pegue. Poco a poco se va separando el pulpo del aceite.
  4. En un mortero se hace un majado con los ajos, el perejil y un chorrito ligero de vinagre.
  5. Cuando el pulpo quede completamente separado del aceite se le añade el majado del mortero,  se envuelve con el pulpo y se apaga la lumbre.

TARTA DE QUESO

 

 

 

«Los sabios son los que buscan la sabiduría, los necios creen haberla encontrado»          Napoleón Bonaparte

TARTA DE QUESO AL ESTILO TRADICIONAL

Ingredientes

Para la base:

  • 1 paquete de galletas ( unas 24 )
  • 150 g de mantequilla

Para la mezcla:

  • 1 litro de leche
  • 3 sobres de cuajada
  • 150 g de azúcar
  • 500 ml de nata líquida
  • 300 g de queso Philadelfia
  • Mermelada de fresa, arándanos, frambuesa o frutas del bosque

Preparación

  1. Triturar las galletas con un rodillo ( se pueden poner las galletas en una bolsa de plástico y sobre ella pasar el rodillo).
  2. Fundir la mantequilla en el microondas y añadir el triturado de galletas. Mezclar hasta formar una masa.
  3. Extender sobre la base de un recipiente redondo y meter en el frigorífico hasta que endurezca.
  4. Calentar la leche y la nata; reservando una taza de leche para diluir la cuajada. Cuando hierva añadir el azúcar y la cuajada diluida, moviendo continuamente para que no se pegue.
  5. Cuando vuelva a hervir apagar el fuego y añadir el queso philadelfia; batir y dejar templar antes de añadirlo a la base de galletas.
  6. Meter en el frigorífico hasta el día siguiente.
  7. Preparar la cobertura con 4 cucharaditas colmadas de mermelada y una hoja de gelatina (seguir las instrucciones para diluir la gelatina). Si se prefiere se puede prescindir de la hoja de gelatina.

TARTA DE QUESO CON THERMOMIX

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 500 g de leche
  • 2 sobres de cuajada Royal
  • 3 huevos
  • 300 g de queso Philadelfia
  • 200 g de azúcar

Preparación

  1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix  y programar 7 min. /  90º C / vel.5.
  2. Al finalizar la cocción parar la máquina y poner 10 min. en velocidad 6 para que liguen bien.
  3. Preparar la base de galleta como se ha indicado anteriormente y cuando esté endurecida añadir la mezcla de la thermomix y dejar cuajar en el frigorífico.
  4. Cubrir con la mermelada siguiendo indicaciones citadas y……………….. !Buen provecho!

 

Chai Tea

El té Chai es un té originario de la cultura oriental, específicamente de la India, cuando los ingleses decidieron plantar allí té para evitar el monopolio de China. A los ingleses les sorprendió que a los Indios no les gustara el té, y  para intentar introducirles en esta costumbre organizaron descansos donde los empleados pudieran tomar el té. Al principio lo tomaban al estilo Inglés, con leche y azúcar, pero pronto empezar a condimentar sus bebidas con especias, leche y azúcar. Esto enfureció a los Ingleses pero no pudieron evitar que naciera el Chai Tea.

En la india se comenzaron a añadir las especias según cada zona, por lo que se conocen gran variedad de Té Chai.

En occidente se extendió con el nombre de Té Yogui ya que se ofrecía tras las clases de Yoga, aunque generalmente la forma más habitual de tomarlo en occidente es utilizando la mezcla de especias sin el té.

No existe una única manera de preparar el Té Chai por lo que puedes experimentar hasta encontrar la combinación perfecta para ti.

Entre las especias que le puedes añadir encontramos: clavo, anís, cardamomo, canela, jengibre, miel, azúcar moreno, azúcar blanca, pimienta, vainilla, etc. Además podemos utilizar té verde o té negro según nuestro gusto.

Fuente: http://www.meencantaelte.es

Ingredientes

  • 3 tazas de agua.
  • 1 tazas de leche.
  • 2 cucharaditas de té negro.
  • 2 clavos de olor.
  • 4 semillas de cardamomo.
  • 1 ramita de canela.
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo o fresco.
  • Azúcar.
Preparación
  1. Hervimos las especias en el agua durante 10 minutos a fuego lento.
  2. Añadimos la leche y el té (en bolsita o en grano).
  3. Lo dejamos reposar unos 5 minutos y servimos.

 

DÍA DE LA COCINERA

 

 

 

«En mi casa mando yo, pero mi mujer toma las decisiones»                Woody Allen

Ser ama de casa no es tarea fácil. ¿ cuantas veces el cocinar en lugar de ser un hobby se nos convierte en  monotonía y una rutina diaria?.

Pues bien, yo os voy a dar la formula para combatir la monotonía. Todo consiste en establecer el » DÍA DE LA COCINERA «.

Las onomásticas y los días internacionales tienen por finalidad marcar los aspectos más importantes de la vida y de la historia.

Nosotras, amas de casa, tenemos el privilegio de ser nuestra propia  jefa y por ello podemos fijar «El Día de la Cocinera» cuando nos apetezca, sin que en ello tome parte nuestro clan familiar.


                                    

SPAGHETTI CARBONARA

«No puedes bajar dos veces al mismo rio pues nuevas aguas, corren sobre ti»                 Heráclito

Ingredientes ( Para 4 personas)

  • 170 g  Spaghetti
  • 150 g de Baicon
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 200ml de nata para cocinar
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación

  1. Cocer la pasta en abundante agua con sal; dejar al dente siguiendo las instrucciones del paquete; escurrir y reservar.
  2. Batir los huevos y salpimentar; reservar.
  3. En una sartén poner la mantequilla, dejar que funda y añadir el baicon , rehogar durante un par de minutos en la mantequilla, añadir los huevos batidos y  mezclar con el conjunto. Antes de que el huevo llegue a cuajar del todo verter sobre los spaghetti y envolver.
  4.  Regar con la nata, cocinar durante un par de minutos,   mezclar y servir inmediatamente.

 

 

BIZCOCHO DE MANZANA SIN AZÚCAR

 

 

 

«Ningún gran artista ve las cosas como son en realidad; si lo hiciera, dejaría de ser artista»               Oscar Wilde

Ingredientes

  • 4 huevos
  • Edulcorante líquido (al gusto)
  • Ralladura de dos limones
  • 1 yogur desnatado
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 3/4 medidas de yogur de aceite de oliva
  • 3 manzanas

Preparación                   ! PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC !

  1. Separar las claras de las yemas y batir estas a punto de nieve.
  2. En otro recipiente batir las yemas con el edulcorante líquido ( unas 3 cucharaditas de postre); añadir el yogur desnatado, el aceite y la ralladura de dos limones.
  3. Añadir las claras a punto de nieve y envolver (no batir) hasta que se obtenga una mezcla homogénea y esponjosa.
  4. Añadir la harina, la levadura y mezclar .
  5. Pelar las manzanas y cortar en medias rodajas como si fueran gajos finos.
  6. Untar un molde de horno con mantequilla y poner parte de la masa y sobre ella los gajos de manzana; formar otra capa igual a la anterior y cubrir con los gajos de manzana.
  7. Espolvorear con canela y hornear a 180º durante 40 minutos. Comprobar con una brocheta que el bizcocho está hecho, si no fuera así dejar unos minutos más.

 

POLLO A LA PIMIENTA

 

 

 

» Quien no comprende una mirada tampoco comprenderá una larga explicación»        Proverbio árabe

Ingredientes:

  • 1/4 de pollo por comensal
  • Sal
  • Pimienta en grano (BASTANTE CANTIDAD)
  • Manteca de cerdo o mantequilla

Preparación:

  1. Machacar en el mortero pimienta en grano y sal.
  2. En un cuenco fundir en el microondas la manteca o mantequilla y añadirlo al machacado del mortero.
  3. Untar con la mezcla anterior los trozos de pollo, por las dos caras y ponerlos en una fuente de horno.
  4. Hornear durante una hora a 180º. ! Y LISTO PARA COMER !

CARACOLAS DE PESTO,CHORIZO Y BAICON

 

 

 

» Los que no saben llorar con todo su corazón tampoco saben reír.»     Golda Meir

Esta es la típica receta base que da juego a que cada cual, haga uso de imaginación y utilice los ingredientes que más le   gusten. Así que manos a la obra!

Ingredientes:

  • 1 paquete de masa de hojaldre congelada o fresca
  • 1 yema de huevo
  • 100 g de chorizo en dados
  • 100 g de baicon
  • 1 cebolla picada fina
  •  4 cucharadas de pesto ( por ejemplo salsa de tomate con albahaca)
  • 3 cucharadas de parmesano rallado
  • Papel de hornear

Preparación:        !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

  1. Descongelar, extender la masa de hojaldre y dividir en tres porciones.
  2. Batir la yema con un poco de agua y pincelar los bordes de la masa.
  3. En la primera porción repartir el chorizo y la cebolla. Enrollar la masa y cortar en rodajas de unos 8 mm de espesor. Colocar las rodajas en una fuente forrada de papel de hornear (vegetal).
  4. En la segunda porción de masa untar el pesto. Enrollar la masa y cortar en rodajas de unos 8 mm de grosor. Colocar las rodajas sobre el papel de hornear.
  5. En la tercera porción de masa extender el baicon y el queso rallado. enrollar la masa y cortar en rodajas de unos 8 mm de grosor. Colocar las rodajas sobre el papel de hornear.
  6. Introducir la bandeja en el horno a 180º durante  unos 15 minutos.