Bocaditos de salchichas

El otro día fui a un bar y me encontré con esta receta de salchichas rebozadas, puede hacerse con toda la salchicha o cortada en trozos como la hice yo, además es una receta muy fácil como cena o como tentempié. Por otro lado, se puede acompañar con ensalada, puré de patatas, etc.

La gran variedad de salchichas hace que podemos realizar diferentes bocaditos de salchichas, yo en este caso utilicé salchichas Bratwurst. 

Ingredientes

  • Salchichas (de las gruesas)
  • Huevo
  • Pan rallado
  • ajoperejil

Preparación

  • Batir el huevo y rebozar la salchicha en este. Después rebozarla por el pan rallado junto con el ajoperejil y freir en abundante aceite caliente.
  • Acompañar con ensalada y puré de patatas o lo que más te guste. Las salsas picantes son un gran complemento para esta receta.

ENSALADA CON TORTILLA FRANCESA y salsa de yogurt

Es una receta muy sencilla, pero hay veces que no sabemos como hacer una ensalada diferente a la que hacemos habitualmente. Estos ingredientes son fáciles de tener en casa y es una mezcla con un excelente sabor.

La receta de la salsa de yogurt casera estará dentro de poco por aquí, ya que no hay nada como hacer algo en casa y está mucho más rica.

Ingredientes

  • Lechuga
  • Rulo de cabra
  • Tortilla francesa
  • Pavo
  • Vinagre
  • Salsa Yogurt

Preparación

  1. Cortamos la lechuga, el rulo de cabra, el pavo en cuadraditos y la tortilla francesa en tiras.
  2. Salpimentamos la ensalada y le añadimos un chorrito de vinagre y un poco de salsa de yogurt.

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LOMO EN ADOBO

 

 

» La ociosidad camina con tanta lentitud, que todos los vicios la alcanzan»    Benjamin Franklin

El preparar carne en adobo  es una forma sencilla  de conservación y además nos permite poder disponer en cualquier momento de un suculento filetillo, ya sea para bocata o acompañado de patatas fritas

Ingredientes

  •  Filetes de lomo
  • 5 ajos
  • 1 cucharadita de pimienta en grano
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de cominos
  • Sal
  • Orégano
  • Vinagre
  • Agua

Preparación

  1. Machacar en el mortero los ajos, la pimienta en grano, el pimentón y los cominos.
  2. Poner en un recipiente los filetes de lomo y añadir el majado del mortero.
  3. Cubrir con una mezcla de vinagre y agua (las proporciones dependerán de lo fuerte que se desee) y rectificar de sal.
  4. Espolvorear con orégano y dejar macerar en el frigorífico hasta el día siguiente.
  5. Consumir fritos o la plancha.

Si no van a consumir de forma inmediata, se frien los filetes en abundante aceite a fuego moderado, para que se cocinen pero no se quemen, y queden jugosos. Y  se conservan en un recipiente cubiertos del aceite de freírlos.

 

GURULLOS

 

 

» Si no quieres que se sepa, no lo digas »                Proverbio chino

 

Ingredientes ( para 4 personas )

  • Gurullos ( 75 g por persona )
  • 400 g de garbanzos congelados (precocinados)
  • 1/2 conejo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pimiento verde asado
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 Clavos
  • Azafrán
  • Aceite

Preparación

  1. En una sartén poner un chorrito de aceite y hacer un sofrito con la cebolla picada en juliana y los tomates rallados; cuando la cebolla esté blanda añadir la cucharadita de pimentón y reservar.
  2. Machacar en el mortero los ajos y los cominos.
  3. En una cacerola poner el conejo, el laurel, la pimienta, los clavos, la sal, el sofrito y el majado del mortero; dejar sofreir a fuego lento hasta que el conejo esté tierno.
  4. Añadir los garbanzos,  una pizca de azafrán y cubrir con agua ; dejar hervir a fuego moderado y unos 8 minutos antes de terminar la cocción de los garbanzos añadir los gurullos y el pimiento asado en tiras.

Té Moruno

El té moruno es una de las bebidas más populares en los paises arabes y suele tomarse muy caliente, ya que dicen que al tomar el té caliente y la comida picante tu temperatura corporal se iguala a la temperatura ambiental y notas menos calor.

Por otra parte algunas de las curiosidades a la hora de realizar este té son las siguientes:

  • El primer agua hirviendo que echamos en la tetera sobre el té se desecha.
  • Cuando echamos el té en los vasitos, volvemos a echarlo en la tetera para que los ingredientes se terminen de mezclar bien y el azúcar no se apelmace.
  • Si utilizas vasos árabes cógelos por arriba y por abajo para no quemarte.

Ingredientes

  • Té verde (a poder ser Gunpowder)
  • azúcar
  • hierbabuena o menta fresca
  • agua hirviendo

Preparación

  1. Ponga en la tetera una cucharadita de té verde por persona y una extra para la tetera.
  2. Échele  un poco de agua hirviendo, agitamos, esperamos unos segundo y tiramos este agua.
  3. Añadimos el azúcar y la hierbabuena, los árabes toman el té muy dulce por lo que si quiere conseguir un verdadero té moruno deberé añadir azúcar en abundancia, aunque esto es según el gusto de cada cual. Por otra parte la hierbabuena fresca también se añade en abundancia, incluso hay gente que llamaría a esta bebida infusión de hierbabuena con un toque de té.
  4. Volvemos a añadir agua hirviendo y lo dejamos repasar.
  5. Al servirlo en los vasitos lo hacemos escanciándolo, al estilo sidra pero sin tanta altura, y volvemos a regresar el té que hemos echado en el vasito en la tetera, este proceso debemos repetirlo 4 – 5 veces con el fin de que todos los ingredientes se hayan mezclado bien.
  6. Añada unas hojas de hierbabuena fresca en el fondo de los vasos.
  7. Por último, servimos el té escanciándolo como hemos dicho anteriormente y provocando una fina espumilla sobre el té, tomamos el vasito con los dedos indice y corazón en la base del vaso y el pulgar en el filo superior, de esta manera evitaremos quemarnos. Además para evitar quemarnos la lengua también, el té debe beberse a sorbos, sin preocuparse del ruido que haga, ya que de esta manera al entrar el aire junto con el té se equilibran las temperaturas y podremos seguir saboreando el resto de cosas, gracias a no habernos quemado la lengua.

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PESTIÑOS de Semana Santa

                        

             

 

    «Lo que has de decir, antes de decírselo a otro, dítelo a ti mismo.               Séneca

 

Ingredientes

  • 1 vaso de aceite
  • 1 vaso de vino blanco
  • 6 vasos de harina
  • 1 copita de anís
  • Azúcar
  • Canela molida

Preparación

  1. En un cuenco poner el aceite, el vino y el anís; mezclar los líquidos e ir añadiendo la harina poco a poco, envolviendo hasta que va adquiriendo una consistencia pastosa.
  2. Enharinar una superficie y poner la masa a la que se irá añadiendo el resto de la harina amasándola con las manos, hasta que la masa tenga una consistencia que  permita extenderla con el rodillo de cocina sin que se pegue a el.
  3. Dejar reposar durante 30 minutos envuelta en un trapo de cocina y pasado este tiempo extender con el rodillo y cortar en tiras de unos 3 x15 (esto es orientativo)
  4. Freir las tiras de masa en aceite caliente, dándoles un «retorcido» antes de dejarlas caer en el aceite para que adquieran forma irregular.
  5. Ir sacando los pestiños y colocarlos sobre un papel absorbente.
  6. En un recipiente mezclar  azúcar y canela molida y rebozar los pestiños.

 

Té Pakistaní

Pakistán, como todo país de Asia, tiene una extensa cultura del té. Mucho más aún siendo una nación limítrofe con la India. De esa manera, el té es algo totalmente extendido y que se consume a cualquier hora del día. El té pakistani es una de las mezclas más conocidas y característico por tomarlo con leche.

A la hora de preparar un té con leche hay diferentes maneras de hacerlo,

  1. Hay gente que tan solo infusiona el té en leche, este sale más suave ya que el agua caliente coge más sabor que la leche.
  2. Otra manera es mitad de agua y mitad de leche, infusionando primera el té en el agua y añadiendo después la leche.
  3. Como último modo se puede hacer con 3/4 de leche y 1/4 de agua, al igual que de la manera anterior, primero infusionamos el té en el agua y después añadimos la leche.
A mi la manera que más me gusta es la tercera pero para gustos colores, así que probad y buscad la forma que más se adapte a vosotros.

Y ahora, los Ingredientes

  • Agua
  • Leche
  • 1 cucharadita de té negro por persona o un bolsita.
  • 2 – 4 semillas de cardamomo
  • 1 ramita de canela
  • Cascara de limón
  • media cucharadita de anis en grano
  • 2 – 3 clavos

Preparación

  1. Hervir el agua y dejar infusionar durante 3 minutos con el té y el resto de especias.
  2. Añadir la leche y dejar reposar durante 5 minutos aproximadamente.
  3. Añadir azúcar al gusto una vez servido.

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Y mañana descubriremos como preparar un verdadero TÉ MORUNO.

Suflé de Queso

El suflé o Soufflé está elaborado con la clara de los huevos batidos y combinado con otros ingredientes, se sirve como plato principal o como postre. La palabra proviene del verbo francés souffler que significa soplar o inflar.

Y con este plato podremos empezar a hacer un ‘Gran festín’

 

El soufflé que yo he hecho es de Queso, pero hay gran variedad a la hora de prepararlo, así que si le tomo el gustillo a esto pronto subiré recetas de Soufflé de chocolate, verduras, pescado, fruta, etc.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 300ml de leche
  • sal
  • pimienta
  • Ralladura de nuez moscada
  • 1 pizca de cayena en polvo
  • 4 yemas de huevo
  • 5 claras de huevo
  • 100g de emmental rallado
  • 25g de gruyer rallado
  • mantequilla para el molde

Preparación [Precalentar el horno a 225º]

  1. Derretir la mantequilla en un cazo y agregar la harina a la vez que la deslías. Rebajar la mezcla con la leche y llevarla a ebullición. Removiendo varias veces.
  2. Aderezar la mezcla con sal. pimienta. nuez moscada y cayena. Dejar cocer a fuego lento durante unos 2 minutos y después retírela del fuego.
  3. Incorporar sucesivamente las yemas de los huevos a la crema caliente y mezclar. Añadir con cuidado el emmental y seguir removiendo la mezcla.
  4. Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal e incorporarlas poco a poco a la crema.
  5. Espolvorear el gruyer sobre los moldes engrasados con mantequilla, rellenarlo con la masa y hornearlo durante 25 minutos. EVITE ABRIR LA PUERTA DEL HORNO DURANTE LA COCCIÓN, así no se de desinflará el soufflé.

 

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Aros de cebolla

Ingredientes

  • 2 cebollas medianas
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita rasa de sal

Preparación

  1. Cortar la cebolla en aros e introducirla en agua fría mientras preparamos la masa.
  1. Mezclar el resto de ingredientes, añadir más harina si fuera necesario para conseguir una masa un poco espesa.
  2. Rebozar los aros en la masa y freírlos en abundante aceite caliente.

ENSALADA DE APIO con salsa de queso

           

      » El sexo sin amor es una experiencia vacía. Pero como experiencia vacía es de las mejores »       Woody Allen

Ingredientes

  • 400 g de apio
  • 4 tomates
  • 100 g de champiñones
  • 200 g de queso fresco
  • 30 g de queso de cabra
  • 100 ml de nata
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal
  • Pimienta
  • Cayena molida
  • 1/4 de cucharadita de jenjibre rallado

Preparación

  1. Limpiar el apio, lavarlo y cortarlo en rodajas finas.
  2. Lavar los tomates y cortarlos en cuadraditos.
  3. Limpiar los champiñones, lavarlos, escurrirlos y cortarlos en láminas.
  4. Mezclar el apio, los tomates, los champiñones.
  5. En un bol mezclar el queso fresco, el queso de cabra y la nata; agregarlo a la ensalada.
  6. Preparar el aderezo mezclando el vinagre, la miel, la sal, la pimienta, el jengibre y la cayena molida; esparcirlo sobre la ensalada y    ! Listo para comer !