» Si no quieres que se sepa, no lo digas »                Proverbio chino

Ingredientes ( para 4 personas )

• Gurullos ( 75 g por persona )
• 400 g de garbanzos congelados (precocinados)
• 1/2 conejo
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de cominos
• 2 tomates maduros
• 1/2 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pimiento verde asado
• Sal
• Pimienta
• 3 Clavos
• Azafrán
• Aceite

Preparación

1. En una sartén poner un chorrito de aceite y hacer un sofrito con la cebolla picada en juliana y los tomates rallados; cuando la cebolla esté blanda añadir la cucharadita de pimentón y reservar.
2. Machacar en el mortero los ajos y los cominos.
3. En una cacerola poner el conejo, el laurel, la pimienta, los clavos, la sal, el sofrito y el majado del mortero; dejar sofreir a fuego lento hasta que el conejo esté tierno.
4. Añadir los garbanzos,  una pizca de azafrán y cubrir con agua ; dejar hervir a fuego moderado y unos 8 minutos antes de terminar la cocción de los garbanzos añadir los gurullos y el pimiento asado en tiras.