Postres

FLAN DE CAFÉ

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      » El cielo se gana por favores. Si fuera por méritos, usted se quedaría fuera y su perro entraría »                    Mark Twain

Este es un postre muy, muy sencillo y para los amantes del café un placer.

Ingredientes

  • 2 vasos de café
  • 1 paquete de flan Royal (8 raciones)
  • 1 brick de nata líquida para cocinar

Preparación

  1. Cubrir el fondo del molde elegido con caramelo líquido; reservar.
  2. En un cazo desleír el flan Royal en uno de los vasos de café a Tª ambiente.
  3. Añadir al cazo el resto del café y la nata; calentar a fuego moderado sin parar de remover y cuando comience a salir humo ( no debe hervir) retirar el cazo del fuego y verter en el molde.
  4. Dejar enfriar y después mantener  en el frigorífico hasta que haya cuajado.

 

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Limonada // Lemonade

Aunque parezca mentira el sol ha llegado a Volda, y con él han llegado las ganas de beber cosas fresquitas y estar tirados al sol. El lago de Volda se convierte en una bonita playa cuando llegan los días de sol, aunque para bañarse en él hay que tener valor.

Lemon tree – Fools Garden

Ingredientes

  • El zumo de tres limones
  • Azúcar
  •  2 litros de agua

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Preparación

Mezclar todos los ingredientes en una jarra y reservar en el frigorífico hasta que esté fría o añadir cubitos. Si quieres puedes añadir una ramita de menta para darle un toque más fresco.

* No te olvides de remover antes de servir para que el azúcar se distribuya en la limonada.

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Ingredients

  • Three lemon juice
  • sugar
  • 2 liters of water

Preparation

Mix all ingredients in a jar and reserve in refrigerator until cold or add cubes.
If you want you can add a sprig of mint for a touch cooler.
* Do not forget to remove before serving to distribute the sugar in the lemonade.

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PLUM CAKE CON FRUTAS ESCARCHADAS

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» Lo que has de decir, antes que a otro , dítelo a ti mismo. »         Lucio A. Séneca

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla a Tª ambiente
  • 150 g de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • Un pellizco de sal
  • 100 g de frutas escarchadas
  • 100 g de pasa sultanas maceradas en ron o brandy

! PRECALENTAR EL HORNO A 170ºC !

Preparación con Thermomix     

  1. Poner en el vaso los huevos y el azúcar; programar 3 min /40ºC /vel.3
  2. Incorporar la mantequilla y mezclarla durante 2 seg / vel.3
  3. Añadir la harina tamizada y mezclada con  la levadura, el bicarbonato y la sal, mezclar 4 seg / vel.2 ; después mezclar suavemente con ayuda de la espátula.
  4. Engrasar con mantequilla un molde grande de plum-cake, enharinarlo y verter sobre el la mezcla; hornear a 170ºC durante 35 min. Comprobar que está cocido pinchándolo con un molde o brocheta y si lo precisa hornear unos minutos más.

Preparación con método tradicional

  1.  En un bol batir con las barillas los huevos y después añadir el azúcar y mezclar.
  2. Incorporar la mantequilla reblandecida y continuar batiendo  hasta que la mezcla esté homogenea.
  3. Añadir poco a poco la harina tamizada y mezclada con la levadura y el bicarbonato, mezclar suavemente con movimientos envolventes.
  4. Incorporar las frutas y las pasas bien escurridar e integrar bien en la masa.
  5. Engrasar con mantequilla un molde grande de plum-cake, enharinarlo y verter sobre el la mezcla; hornear a 170ºC durante 35 min. Comprobar que está cocido pinchándolo con un molde o brocheta y si lo precisa hornear unos minutos más.

Para  que las  frutas queden repartidas en todo el bizcococho ( y no se queden depositadas en la base ) rebozarlas en un poco de harina, sacudir el exceso de harina y añadirlas a la masa  remover constantemente para distribuir bien los ingredientes.

 

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Brownie

Se cree que los brownies fueron descubiertos por accidente, cuando un cocinero descuidado que intentaba hacer un pastel de chocolate olvidó usar levadura. 

Sugar baby love – The Rubettes

Ingredientes

  • 100 g de mantequilla
  • 200 g de cobertura de chocolate
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 80 g de harina
  • 150 g nueces

Preparación [Precalentar el horno a 180º C]

  1. Derretir el chocolate al baño maria o al microondas y mezclarlo con la mantequilla previamente derretida.
  2. En otro recipiente mezclar el azúcar con los huevos y añadirlo a la mezcla anterior de chocolate.
  3. Por último añadir y mezclar la harina, el bicarbonato y las nueces troceadas.
  4. Introducir en el horno durante 20 min, a la hora de comprobar cuando está listo deberemos introducir un palillo, pero en este caso el palillo debe salir con masa, ya que el brownie debe estar con aspecto seco por fuera pero jugoso por dentro.

El brownie se suele tomarse caliente acompañado de una bola de helado o nata montada.

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Ingredients

  • 100 g Butter
  • 200 g of chocolate coating
  • 4 eggs
  • 100 g sugar
  • 80 g flour
  • 150 g nuts

Preparation [Preheat oven to 180 ° C]

  1. Melt the chocolate in a double boiler or in the microwave and mix with the butter previously melted.
  2. In another container combine sugar with eggs and add to the above mixture of chocolate.
  3. Finally add and mix the flour and chopped nuts.
  4. Place in the oven for 20 min, at the time of check when it is ready we will put a toothpick, but in this case the toothpick should come out with mass, because the brownie should be dry-looking on the outside but juicy inside.
  5. The brownie is usually taken hot with a scoop of ice cream or whipped cream.

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PANNACOTA DE LIMÓN

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» Las leyes guardan silencio cuando suenan las armas »     Marco T. Cicerón

Ingredientes

  •  500 ml de nata para cocinar
  • 500 ml de leche
  • 150 g de azúcar
  • 2 limones
  • 4 g de agar-agar
  • Caramelo líquido

Preparación

  1. Cubrir el molde o moldes elegidos con caramelo líquido.
  2. En un cazo poner la leche, la nata, y el azúcar
  3. Exprimir los limones y añadir el zumo al  cazo.
  4. Mezclar todos los ingredientes del cazo y cocinar hasta que comience a hervir; en ese momento añadir el agar- agar y dejar hervir durante 2 minutos sin parar de mover con unas varillas o tenedor.
  5. Rellenar el/los  moldes y dejar enfriar; meter en el frigorífico hasta que solidifique ( unas 3-4 horas ).

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HOJAS DE LIMONERO

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» No desesperes ante la muerte; piensa que muertos nos parecen algunos que aún viven; pero tú seguirás viva entre nosotros»               Santa Teresa de Jesús

Valga esta receta como homenaje a mi suegra, la abuela Ángeles. Nos dejó hace unos días, pero no sin antes dejarnos  bien abastecidos de su especialidad  «los dulces de semana santa». Este ultimo mes parecía el conejito de «Duracell», llena de energía y como era propio en  ella la descargaba complaciéndonos a todos. Bueno después de esta «cuña sentimental» vamos a ver como se elaboran estos panecillos con hojas de limonero.

Es importante disponer de un limonero propio o del vecino, en cuyo caso aconsejo «sopesar» que la recolecta de hojas sea lunera.

Ingredientes

  • 1/2 l de leche
  • Harina la que admita para que la masa quede semiliquida
  • 3 huevos
  • 1 sobre de gaseosilla o de levadura
  • 200 g de azúcar para emborrizar
  • Canela molida para emborrizar
  • 30 hojas de limonero ( tiernas y con rabillo)
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva
  • Raspadura de un limón

Preparación

  1. Lavar las hojas y secarlas muy bién para que la masa se adhiera a ellas con facilidad.
  2. En un cuenco batir los huevos y agregar la leche,la gaseosilla y un pellizco de sal; mezclar todos los ingredientes.
  3. Añadir poco a poco la harina que admita hasta obtener  una masa homogénea, con textura semilíquida (debe quedar adherida a la hoja de limonero cuando la introduzcamos en ella).
  4. En una sartén calentar el aceite y cuando comience a humear coger cada hoja por el rabillo e  impregnarlas en la masa por ambas caras (dejar el rabillo libre de masa), el aceite no debe estar demasiado caliente para que la masa se haga bien por dentro; freir  y retirar sobre un papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite.
  5. En un plato mezclar el azúcar y la canela y emborrizar las hojas.
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Fresas a la naranja

Empieza la temporada de las fresas y no hay día que mi madre no tenga esta fruta por casa, sobre todo cuando en el Mercadona te persiguen por los pasillos. Hace unos años comenzó a preparar las fresas así y ya se ha convertido en una costumbre en casa.

The Beatles – Strawberry field forever

Ingredientes

  • 500 gr de fresas
  • El zumo de 3 naranjas
  • Sacarina liquida

Preparación

  1. Limpiar las fresas retirando las hojas y el rabillo. Trocear en rodajas y reservar. 
  2. Exprimir el zumo de tres naranjas y añadírselo a las fresas.
  3. Edulcorar con un chorrito de sacarina liquida al gusto.
  4. Mezclar y dejar macerar en el frigorífico durante una hora.

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Ingredients

  • 500 gr strawberries 
  • Three oranges’s juice
  • liquid saccharine

Preparation

  1. Clean the strawberries and take out leafs and stalk. Cut in slice and keep it. 
  2. Squeeze three oranges and add to the straberries.
  3. To sweeten with a little bit of liquid saccharine, to your liking.
  4. Mix everything and keep in the fridge for one hour.

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COPA DE REQUESON CON COBERTURA DE GELATINA DE ZUMO DE NARANJA

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» La verdad padece, pero no perece »    Santa Teresa de Jesús

Ingredientes

  • 400 g de requesón
  • 500 ml de zúmo de naranja
  • 60 g de azúcar o Edulcorante en polvo para diabéticos
  • 250 g de fresas
  • 100 ml de agua
  • 3 g de Agar Agar

Preparación

  1. Edulcorar el requesón con el azúcar o con la proporción del edulcorante elegido.
  2. Batir el requesón con la batidora  y repartirlo en los vasitos o copas donde se vaya ha servir.
  3. Lavar las fresas, retirar las hojas y el rabillo y cortar el finas rodajas; repartirlas sobre el requesón.
  4. En un cazo poner el agua y cuando comience a hervir añadir el Agar-Agar en forma de lluvia; dejar hervir durante dos minutos removiendo de vez en cuando.
  5. Edulcorar  si se desea el zumo de naranja y añadirlo al agar-agar; mezclar y repartir sobre las fresas, dejar en el frigorífico hasta que solidifique.

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PASTEL DE PIÑA Y COCO

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» Es lícito aprender del enemigo »     Ovidio

Ingredientes

  • 210 g de harina
  • 80 g de azúcar blanquilla
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 225 g de piña en su jugo
  • 1 huevo
  • 3 cucharaditas de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 50 ml de leche semidesnatada
  • 10 ml de ron blanco
  • Coco rallado para decorar
  • Mantequilla para engrasar el molde

Preparación                      !PRECALENTAR EL HORNO A 175º C!

  1. En un bol poner la harina, el azúcar blanquilla y la levadura; envolver integrando todos los ingredientes; reservar.
  2. Escurrir las rodajas de piña y reservar ; no tirar el jugo.
  3. En un cuenco batir el huevo, añadir la mantequilla fundida, la esencia de vainilla, la leche, el azúcar morena y 40 ml del jugo resevado; mezclar todo.
  4. Añadir lo anterior al bol  y trabajar hasta obtener una masa homogenea; agregar la piña troceada e integrarla en la masa.
  5. Untar un molde de horno de unos 20 cm de diámetro con mantequilla y echar la masa; hornear durante 30 minutos a 170º. Comprobar que la masa esta cocida, pinchándola con un molde o brocheta, si lo precisa dar unos minutillos mas de horneado.
  6. Una vez sacado del horno espolvorear con coco rallado.

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Vampire cookies

No es halloween, pero no necesitamos esta fiesta como excusa para hacer unas galletas de vampiro, la excusa esta vez fue aún mejor, ¡el cumpleaños de Ingunn Vik!

Its not Halloween but we dont need it to cook vampire cookies because we’ve Ingunn’s Birthday!

Gratulere Med Dagen!  – Happy Birthday!

Ingredientes

  • 3/4 taza de mantequilla
  • 1/2 taza aúcar
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 taza harina
  • sal
  • Mermelada roja (frambuesa, frutos rojos)
  • Tinte alimenticio verde

Preparación

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[Precalentar el horno a 200º]

  1. Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que consigamos una masa cremosa
  2. Añadir el huevo, el extracto de vainilla, el colorante y mezclar.
  3. Agregar la harina e ir amasando hasta conseguir una masa consistente, añadir harina hasta conseguir una masa que no se quede pegada a las manos. Envolver la masa en un papel de film transparente e introducir in el frigorífico durante una hora.
  4. Extender la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada y recortar las galletas en círculos con ayuda de un cortador de galletas, taza, bote, etc.
  5. Colocar la mermelada y crear un sandwich con dos galletas, cerrar mojando los filitos con agua y con ayuda de un tenedor presionar alrededor.
  6. Con ayuda de un palillo hacer dos agujeros e introducir en el horno durante 15-20 min a 160º.
  7. Por último, decora las galletas con un poco más de mermelada en los orificios.

Ingredients

  • ¾ Cups Butter
  • ½ Cups Sugar
  • 1 egg
  • ½ Teaspoons Vanilla extract
  • 1 ½ Cups flour
  • Salt
  • Red jam (raspberry/strawberry)

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Preparations 

  1. Cream together butter and sugar until smooth. Then beat in egg and vanilla extract
  2. Add flour and salt and mix on low until combined. Add flour until have a dough not sticky and keep in the frigde with a transparent films around for one hour.
  3. After the dough has cooled, put flour in a surface and reach out the dough with a rolling pin. Cut out your cookies with a cookie cutter/glass/bottle.
  4. Put a teaspoon of jam on a cookie and create a sandwich with other cookie.
  5. Use a fork to join both cookies with a little bit of water in the edge of the cookies.
  6. Grab a toothpick and poke 2 nice holes into the top layer of cookie.
  7. Pop them into an oven heated to 160º for about 10-15 minutes.
  8. Use a toothpick and some jam to decorate the holes and make them more drippy.

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