Autor: Julia G.

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ENSALADA DE APIO con salsa de queso

           

      » El sexo sin amor es una experiencia vacía. Pero como experiencia vacía es de las mejores »       Woody Allen

Ingredientes

  • 400 g de apio
  • 4 tomates
  • 100 g de champiñones
  • 200 g de queso fresco
  • 30 g de queso de cabra
  • 100 ml de nata
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal
  • Pimienta
  • Cayena molida
  • 1/4 de cucharadita de jenjibre rallado

Preparación

  1. Limpiar el apio, lavarlo y cortarlo en rodajas finas.
  2. Lavar los tomates y cortarlos en cuadraditos.
  3. Limpiar los champiñones, lavarlos, escurrirlos y cortarlos en láminas.
  4. Mezclar el apio, los tomates, los champiñones.
  5. En un bol mezclar el queso fresco, el queso de cabra y la nata; agregarlo a la ensalada.
  6. Preparar el aderezo mezclando el vinagre, la miel, la sal, la pimienta, el jengibre y la cayena molida; esparcirlo sobre la ensalada y    ! Listo para comer !

ENDIVIAS A LA PLANCHA con gorgonzola y bacon

                       

    » Lo sabe todo, absolutamente todo. Figurénse lo tonto que será»       Miguel de Unamuno

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 endivias
  • 150 g de bacon en taquitos
  • 150 g de queso gorgonzola dulce
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación

  1. En una sartén con un poquito de aceite sofreir el bacon hasta que esté dorado.
  2. Retirar el bacon hacia los bordes de la sartén y en el centro colocar las endivias, previamente lavadas y cortadas por la mitad, con el corte hacia abajo.
  3. Dejar que se vayan haciendo con la grasa que haya soltado el bacon y una vez hechas darles la vuelta y salpimentar
  4. Colocar encima de cada endivia una una porción de queso y dejar que se vaya fundiendo.
  5. Una vez asadas las endivias retirar del fuego y servir.

NATILLAS DE NARANJA

 

      » ¿Quiere usted casarse conmigo? ….. ¿Es usted rica?…. Conteste primero a la segunda pregunta »   Groucho Marx

Mi maridillo está cada día más suelto en cuestiones culinarias y en esta ocasión nos ha sorprendido con un postre muy de esta época de semana santa. Es la primera vez que provamos esta varidad de natillas y nos han encantado, resultan suaves y el sabor refrescante de la naranja  las convierte en una tentación.

Ingredientes

  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 3 huevos
  • 6 cucharadas soperas de azucar
  • 1 cucharadita de las de café de maicena

Preparación

  • Batir los huevos con el azucar.
  • Poner en un cazo el zumo de naranja, reservando un poco para diluir la maicena y anadir la mezcla de los huevos con el azucar; poner a cocer sin parar de mover con una cuchara de madera.
  • Diluir la maicena en el zumo de naranja que habiamos reservado y cuando lo del cazo comience a hervir añadir la maicena; dejar cocer hasta que espese, moviendo continuamente con la cuchara para evitar que se pegue y cuando se vea que está lista retirar del fuego.
  • Echar las natillas en un fuente o cuencos individuales y ponerlas en el frigorifico a enfriar.
  • Antes de servir espolvorear con azucar y con ayuda de un soplete quemar el azucar.

FIDEOS FRITOS con langostinos y verduras

          

         

        » La vida es muy peligrosa. No por las personas que hacen el mal, sino por las que se sientan a ver lo que pasa »   Albert Einstein

Ingredientes  (para 4 personas)

  • 160 g de langostinos pelados
  • 160 g de brócoli
  • 1 cebolla grande
  • 2 pimientos verdes
  • 400 g de fideos finos
  • Caldo de verduras

Preparación

  1. Cortar la cebolla y los pimientos en dados; rehogar con un poquito de aceite hasta que estén trasparentes.
  2. Añadir los langostinos y el brócoli cortado en pequeños ramitos; dejar rehogar durante unos 5 minutos.
  3. Añadir los fideos y freir hasta que estén dorados; cubrir con caldo, justo el que moje a los fideos apenas cubriéndolos y cocer durante 7 minutos.

 

 

FLAN DE GALLETAS MARIA Y CUAJADA

 

     

 

              «El enemigo solo empieza a ser temible cuando empieza a tener razón»     Jacinto Benavente

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 150 g de galletas María
  • 2 sobres de cuajada
  • 100 g de azúcar
  • Caramelo líquido

Preparación

  1. Triturar las galletas y mezclar con 800 ml de  leche (se reservan 200 ml para diluir la cuajada).
  2. Batir con la batidora hasta que se forme una especie de papilla.
  3. Poner la mezcla en un cazo junto con el azúcar y llevar a ebullición a fuego suave sin parar de mover.
  4. Disolver los sobres de cuajada  en los 200 ml de leche reservada y agregar al  cazo; cocinar   a fuego suave hasta que hierva, removiendo para que no se pegue y retirar del fuego.
  5. Caramelizar un molde o moldes individuales,  verter la mezcla dejar templar y mantener en el frigorífico hasta que cuaje.

                                                   

ENSALADA PRIMAVERAL con mozzarella y aguacate

 

 

 

«Para disipar una duda, cualquiera que sea, se necesita una acción»    Thomas Carlyle

 

Ingredientes

  • Hojas de ensalada variadas
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 aguacate
  • 4 tomates en dados
  • 200 g de mozzarella
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de albahaca
  • sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Lavar las hojas de ensalada, escurrir y reservar.
  2. limpiar la cebolleta y cortar en aros; reservar.
  3. Lavar el pimiento, secar, retirar las semillas y cortar en tiras; reservar.
  4. Pelar el aguacate, retirar el hueso y cortar en láminas; rociarlo con zumo de limón y mezclar en un bol con el resto de los ingredientes de la ensalada.
  5. Dejar escurrir la mozzarella y cortar en rodajas;añadir a la ensalada.
  6. Mezclar el aceite, el vinagre, la albahaca, la sal y la pimienta; verter el aliño sobre la ensalada y servir fresca.

 

ALUBIAS DE LA GRANJA con verduritas y jamón

 

«Vengándose, uno se iguala a su enemigo; perdonándolo, se muestra superior a él»        Sir Francis  Bacon

 

Ingredientes

  • Un tarro de alubias de la granja
  • 2 zanahorias
  • Una bolsa de cardos congelados
  • 1/2 cebolla picada
  • Un trozo de jamón
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimentón
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Pelar las zanahorias y se cortar en rodajitas; reservar.
  2. Pelar los ajos y la cebolla y cortar en juliana; sofreir con un poquito de aceite de oliva en la misma olla donde se vaya a hacer el guiso.
  3. Añadir el taco de jamón y una cucharada de pimentón; Cubrir con bastante agua y dejar cocer durante 1/2 hora para  que el jamón se vaya cocinando y  el caldo vaya tomando sabor.
  4. Añadir las zanahorias y los cardos y continuar la cocción a fuego suave durante 15 minutos.
  5. Por ultimo añadir las judías de la granja y de cocer unos 5 minutos con el conjunto.
  6. Sacar el taco de jamón; picarlo y añadirlo a cada plato en el momento de servir.

ENSALADA DE BRECOL Y COLIFLOR con cebolleta

 

 

«Algunos creen que para ser amigos basta con querer, como si para estar sano bastara con desear la salud»      Aristóteles

 

Ingredientes

  • 1 brecol
  • 1 coliflor
  • 300 ml de caldo de verduras
  • 2 cebolletas
  • 1 huevo duro
  • 1 yogur
  • 50 g de nata
  • 2 cucharadas de vinagre de módena
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar

Preparación

  1. Lavar los ramilletes de brocoli y coliflor y cocer en el caldo de verduras durante unos 7 min, sin que pierdan consistencia; escurrir y dejar enfriar.
  2. Limpiar las cebolletas y cortar en aros finos.
  3. Pelar el huevo y picar en trozos pequeños.
  4. Mezclar el yogurt la nata, el vinagre, el curry, la sal, la pimienta y el azúcar.
  5. En una ensaladera poner el brocoli y la coliflor; aliñar con la mezcla y añadir la cebolleta.
  6. Adornar con huevo picado.

 

ENSALADA VERDE CON ANGULAS

     

 

  » En un beso sabrás todo lo que he callado »   Pablo Neruda

 

Ingredientes

  • 100 g de angulas
  • 1 lechuga rizada
  • 2 tomates
  • 1 zanahoria rallada
  • 1/2 cebollla
  • 4 espárragos blancos
  • Aceitunas verdes
  • Vinagre de Módena
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Lavar la lechuga y los tomates, secar y reservar.
  2. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas.
  3. Colocar en una fuente la lechuga troceada y sobre ella poner los tomates troceados en cuartos y la cebolla.
  4. Incorporar las angulas, la zanahoria, los espárragos y las aceitunas ; rectificar de sal y aliñar con vinagre y aceite.

 

HABAS REHOGADAS

 

 

«El tiempo que pasa uno riendo es tiempo que pasa con los dioses»              Proverbio japonés

 

Ingredientes

  • 2 cebolletas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 750 g de habas desgranadas
  • 200 ml de vino blanco
  • 150 ml de agua
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 4 huevos

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200ºC
  2. Pelar las cebolletas y cortarlas en aros muy finos.
  3. Calentar el aceite en una sartén y rehogar las cebolletas durante unos 7 min.
  4. Añadir el vino, el agua y las habas;salpimentar y dejar cocer unos 10 min.
  5. Repartir las habas en cuatro platos refractarios individuales.
  6. Cascar un huevo en cada uno de los recipientes salpimentar y cocer en el horno, a media altura, durante unos 6 minutos o hasta que las claras hayan cuajado.