» En un beso sabrás todo lo que he callado » Pablo Neruda
Ingredientes
- 100 g de angulas
- 1 lechuga rizada
- 2 tomates
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 cebollla
- 4 espárragos blancos
- Aceitunas verdes
- Vinagre de Módena
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Lavar la lechuga y los tomates, secar y reservar.
- Pelar la cebolla y cortarla en rodajas.
- Colocar en una fuente la lechuga troceada y sobre ella poner los tomates troceados en cuartos y la cebolla.
- Incorporar las angulas, la zanahoria, los espárragos y las aceitunas ; rectificar de sal y aliñar con vinagre y aceite.