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TORTITAS AMERICANAS

BRUNCH II

Tras la receta de los ROLLITOS DE CANELA que me trajo mi amiga Chely, hoy conoceremos la receta de TORTITAS AMERICANAS que Carmen me enseñó.

Ingredientes

  • 2 vasos de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • canela (opcional)
  • 2 huevos
  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharadita de mantequilla derretida

Preparación

  1. Mezclar los ingredientes sólidos (harina, levadura, sal y azúcar).
  2. Batir los huevos y añadirlos a la mezcla anterior.
  3. Añadir la leche y la mantequilla, removiendo hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Untar la sartén con mantequilla y hacerlas a fuego medio.

* Añadir al gusto más leche.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Se puede acompañar con todo lo que tu mente sea capaz de imaginar: nutella, sirope, nata, fresas, miel, azúcar, limón, etc. : )

Untitled from Julia Ballesteros on Vimeo.

ARROZ CON LECHE

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» Consuélate de soportar las injusticias, la verdadera desgracia consiste en cometerlas »      Pitágoras

Ingredientes

  • 100 g de arroz
  • 100 g de azúcar
  • 3/4 l. de leche
  • Una pizca de sal
  • Canela en rama y canela molida
  • La corteza de un limón

Preparación

  1. Poner el arroz en un cazo, cubrirlo con agua y cocer a fuego lento durante 10 minutos, contados a partir del momento en que comience a hervir. (debe quedarse sin agua).
  2. Escurrir el arroz y pasarlo por agua fría; volver a escurrir y reservar.
  3. Poner la leche en un cazo junto con la canela en rama y la corteza de limón, a fuego moderado dejar que hierva y añadir el arroz, una pizca de sal y el azúcar. Dejar que hierva durante unos 10-15 minutos, a fuego moderado y sin parar de remover para que derrita bien el azúcar.
  4. Por ultimo verter en una fuente honda, esperar a que enfríe y espolvorear con canela molida.

Si la leche se consumiera muy rapidamente se puede añadir un poco más de leche hirviendo.

El arroz debe quedar blando pero entero.

 

Rollitos de canela

Este fin de semana he recibido la visita de unas amigas y decidimos hacer un Brunch, aunque finalmente por unas cosas y otras terminamos cenando, así que podría decirse que hicimos un Brinner. Me sorprendieron con unas recetas fáciles y sencillas que quedaron buenísimas. Empecemos por los Rollitos de canela:

Ingredientes

  • 1 masa de hojaldre
  • Canela
  • Azúcar moreno
  • Mantequilla
  • Opcional: Pepitas de chocolate

Esta receta viene de las manos de mi amiga Chely ahora podemos ver un video de como preparó estos riquísimos mini-rollitos!

Rollitos de canela from Julia Ballesteros on Vimeo.

Preparación ¡PRECALIENTA EL HORNO A 200º!

  1. Estira la masa sobre un papel de hornear y extiende mantequilla por la mitad de la superficie.
  2. Espolvorea azúcar moreno y canela cubriendo la mantequilla.
  3. Dobla la masa por la mitad cubriendo la parte de la mantequilla, azúcar y canela.
  4. Volver a extender mantequilla y espolvorear con azúcar y canela.
  5. Enrollar la masa hasta conseguir un cilindro y cortar en rodajitas, como podemos ver en las fotografías.
  6. Colocar las rodajas en la bandeja del horno y meterla en este durante 15-20 minutos o hasta que se doren.
  7. Dejar enfriar y… ¡Disfrutar!

  

TÉ AMERICANO

El mundo del té es muy extenso y variado,  y como soy aficionada a esta bebida me gusta conocer gran variedad de tés, rooibos e infusiones. El otro día en una cafetería vi un té que se llamaba TÉ AMERICANO, llevaba un tiempo queriendo probarlo pero aún no había tenido la oportunidad en ningún sitio, ni de probar a hacerlo en casa, así que aproveché la oportunidad.

Los ingredientes que tiene este té són:

  • Leche
  • Té negro
  • Canela en rama
  • Limón

Normalmente los tés que se mezclan con leche se hacen con 3/4 de esta y 1/4 de agua, pero este té se hace totalmente en leche, por lo que necesitamos de un té de sabor fuerte (té negro) para que la leche coja el sabor.

Una vez esté hirviendo la leche añadimos el té y lo dejamos infusionar durante 3 minutos aproximadamente para que no se amargue y añadimos un poco de ralladura de limón y un trocito de canela en rama.

Esta bebida me recordó a una bebida almeriense que se llama AMERICANO y es algo similar, pero ya os contaré en otra nueva entrada.

¡RELAJAOS Y DISFRUTAD DEL TÉ!

BIZCOCHO MARMOLADO

 

 

 

» Cuanto menos piensa uno en sí mismo, menos desgraciado es. »     Fran J Martin

Ingredientes:

  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 g de chocolate fondant
  • 2 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 120 g de harina
  • 2 cucharadas colmadas de maicena
  • 1 sobre de levadura
  • 2 cucharaditas de aroma de vainilla

Preparación:                  !PONER EL HORNO A PRECALENTAR A 150º!

  1. En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar con ayuda de unas varillas, hasta obtener un crema blanquecina.
  2. Añadir los huevos uno a uno hasta que todo quede integrado y luego añadir la vainilla liquida y la harina tamizada junto con las 2 cucharadas de maicena y el sobre de levadura.
  3. Cuando todo esta bien integrado, separar la mitad de la masa en otro bol
  4. Poner el chocolate fondant troceado en un cuenco junto con 6 cucharadas de agua e introducirlo en el microondas a potencia media, removiendo de vez en cuando hasta que se funda; una vez deshecho  mezclar con la mitad de bizcocho
  5. Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con harina. Ahora comenzar a formar capas de masa de crema blanca/crema de chocolate/crema blanca/y así alternativamente, la ultima capa debe ser de masa blanca (de vainilla).
  6. Hornear a temperatura media  140º  durante una hora. Pinchar con un palillo o brocheta  para comprobar que esta cocido ( el palillo debe salir  limpio), si lo precisa hornear unos minutos más.

Aunque la receta indica ir poniendo las capas de masa alternativamente, yo solo he puesto dos capas. Pues la consistencia de la primera capa, la de la masa avainillada, no me resultaba fácil de extender

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PANNA COTTA CON SABOR VAINILLA

Ingredientes:

  • 1 brick de 200ml  de nata liquida (de montar)
  • 200ml de leche
  • 4 hojas de gelatina (cola de caballo)
  • 100g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

  1. En un poco de agua fría se ponen a hidratar las hojas de gelatina.
  2. En un cazo se pone la leche junto con la nata, el azúcar y la vainilla se pone al fuego hasta llegar a ebullición, y en ese momento se retira del fuego.
  3. Removemos con una varilla durante un par de minutos.
  4. Añadimos las hojas de gelatina escurridas y removemos.
  5. Se pone en los moldes y se deja reposar en el frigorífico.

Se sirve acompañado de tu mermelada o sirope favorito.

           

GOFRES

Termina la navidad y con ella se van los puestecitos de Gofres que tan buen rato nos hacen pasar, pero no pasa nada si contamos con una receta como esta para poder disfrutar en casa de este buen capricho.

Tiempo de preparación: 15 minutos + 1 hora en reposo Tiempo de cocción: 20 minutos

Para 6 personas.

Ingredientes:

  • 200 g de harina
  • 1 cuchara de levadura en polvo
  • 1 1/2 de azúcar glass
  • 50 g de avena
  • 1 yema de hueco
  • 350 ml de leche
  • 2 cucharaditas de mantequilla fundida
  • 3 claras de huevo

Preparación:

  1. Tamizar y mezclar la harina, el azúcar, la levadura y 1/2 cucharadita de sal, y añadir la avena.
  2. Mezclar la yema, la leche y la mantequilla y añadir a la mezcla anterior.
  3. Montar las claras a punto de nieve e incorporar con cuidado a la masa anterior con una cuchara metálica. Tapar y dejar reposar durante 1 hora.
  4. Precaliente una plancha para Gofres. Vierta una sexta parte de la masa y cuézala de 2 a 3 minutos. Repita la operación hasta obtener 6 Gofres.
  5. Una vez hechos los Gofres dejamos paso a la imaginación: chocolate, fresa, jarabe de arce, turrón liquido, dulce de leche, nata, etc.

Ideas para cubrir los Gofres: 

  1. Chocolate: derrita chocolate para fundir y añada un chorreón de nata líquida.
  2. Jarabe de arce y ricotta: Bata 100 g de queso, 2 cucharas de yogurt y 3 cucharadas de jarabe de arce.

Si no cuentas con una Gofrera o un molde para hornear Gofres es complicado realizar la receta, pero si quieres introducirte del todo en este dulce mundo puedes comprar una Gofrera por un precio económico aquí.

¡A disfrutar de la receta!

 

 

 

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