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MAGDALENAS CASERAS

         

 

  » Más se unen los hombres para compartir un mismo odio que para compartir un mismo amor »    Jacinto Benavente

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 250 g de azúcar
  • 250 g de aceite de oliva
  • 250 g de harina
  • 2 sobres de gasificante (gaseosillas el tigre)
  • 1 ralladura de limón

 

Preparación método tradicional      !  PRECALENTAR EL HORNO A 200ºC !

  1. En un bol batir los huevos; añadir el azúcar  y mezclar.
  2. Añadir el aceite de oliva, la harina, la ralladura de limón y los sobres de gasificante; mezclar bien y llenar las capsulas.
  3. Hornear a 180º durante unos 15-20 min.

Preparación con thermomix

  1. Poner la mariposa en las cuchillas y echar los 5 huevos; programar 7 min / 40ºC /  velc. 3
  2. Quitar Tª y programar otros 6 min. /  velc. 3.
  3. Añadir el resto de los ingredientes y programar 15 seg. / velc. 2; quitar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula.
  4. Llenar las cápsulas de magdalenas hasta la mitad, espolvorear con azúcar la superficie y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
  5. Hornear a 180º durante unos 15-20 min.
  1.     

 

MUFFINS DE PLÁTANO con pepitas de chocolate

   » Del mismo papel en que un juez ha escrito una sentencia contra un adúltero, rasgará un pedazo para escribir unas lineas amorosas a la esposa de un colega »          Michel E.Montaigne

Ingredientes

  • 3 plátanos muy maduros
  • 125 gr. de aceite vegetal o de oliva suave
  • 3 huevos
  • 250 gr. de harina
  • 125 gr. de azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 100 gr. de pepitas de chocolate

Preparación con el método tradicional                  !Precalentar el horno a 200º!

  1. Triturar los plátanos, añadir el aceite y los huevos batidos. Reservar.
  2. Mezclar la harina con el azúcar, la levadura y el bicarbonato, añadir a la mezcla reservada y remover con unas varillas hasta que la mezcla esté homogénea, añadir las pepitas de chocolate y envolver.
  3. Llenar hasta los tres cuartos las capsulas de magdalena y hornear unos 10-15 minutos en la parte media del horno.

 

Preparación con  Thermomix

  1. Triturar los plátanos a vel. 5 /  5 seg.
  2. Añadir el aceite, los huevos y el azúcar y triturar otros 5 seg. / vel. 5.
  3. Añadir al vaso de la thermomix, la harina, el bicarbonato y la levadura y programar 10 seg. / vel. 6 para que se mezclen los ingredientes, quitar la tapa y añadir las pepitas de chocolate y mezclar ligeramente con la espátula.
  4. Llenar hasta los tres cuartos las capsulas de magdalena y hornear unos 10-15 minutos en la   zona alta del horno.                                                                                                                                                          Se peden usar moldes de silicona o  también se puede poner la masa directamente en las capsulas de papel, en este caso es aconsejable poner doble capsula.

CUPCAKES con oreo

El mundo de las CUPCAKES es inmenso, una vez que te metes en él no puedes salir, lo único que quieres es aprender más y más como hacer cosas nuevas. Las posibilidades son infinitas, variedades dulces y saladas. Coberturas de todo tipo: buttercream, chocolate, nata, fondant, queso, etc. 

YOU CAN’T HURRY LOVE – THE SUPREMES

Pero antes que nada tenemos que conocer la diferencia entre Muffins, Magdalena y Cupcakes.

CUPCAKES

Son de origen estadounidense, podría decirse que son pequeños pasteles individuales. Los cupcakes son fáciles de diferencias, ya que están tan elaborados como cualquier tarta, incluyendo todo tipo de decoración.

El origen de su nombre proviene de la manera en que solían realizarse estas minitartas antes de utilizar los moldes, utilizandose tazones, cazuelas de barro o similares. Existe otro origen que explica que procede de la manera de medir los ingredientes empleados para su elaboración.

MAGDALENAS

Proceden de Francia, la principal diferencia con las muffins y las cupcakes es que se baten más, y debido a la levadura son más esponjosas y con copete, además estas utilizan aceite para su elaboración y su sabor es más parecido al del bizcocho.

MUFFINS

No tienen copete, y pueden ser tanto dulces como salados. Al contrario que las magdalenas, las masa de las muffins debe batirse lo menos posible haciendo que tenga menos burbujas de aire.

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 100 gr. mantequilla
  • 150 gr. de azúcar
  • 175 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 6 oreo machacadas
  • Cápsulas de papel pequeñas

Preparación [PRECALENTAR EL HORNO A 180º]

  1. Batir los huevos en un recipiente, añadir el resto de los ingredientes sin dejar de batir con un tenedor o unas varillas, harina, azúcar, levadura, esencia de vainilla y oreos machacadas, hasta conseguir una masa homogénea.                                                                                         
  2. Disponer las cápsulas de papel dobles (dos cápsulas por cupcakes) en una bandeja para horno y rellenar estos hasta la mitad con ayuda de una manga pastelera o de dos cucharillas.
  3. Hornear durante 7 minutos a 180º, con calor inferior y ventilador, o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Las cupcakes deben quedar sin copete para que sea más fácil su decoración.

La decoración

Las cupcakes pueden ser decoradas con infinidad de ingredientes: pasta de azúcar o fondant, nata, merengue, chocolate, butter cream, etc.

Para su decoración es pueden utilizar además tintes gel o en polvo, para darle color tanto a la cobertura o al bizcocho.

Pronto dedicaremos una entrada a maneras de decorar ¡CUPCAKES!

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Zumo de kiwi

Este zumo entra dentro de la categoría de zumos relajantes, ya que gracias a este tipo de zumos que contienen: cítricos, melón, frutos rojos o kiwi, podemos reducir el nivel de hormonas del estrés en la sangre, y levanta el ánimo.

Tropical Island – Adam Green 

Ingredientes (para 1 – 2 personas)

  • 1 kiwi
  • 1 manzana
  • 115 g de uvas blancas sin pepitas

Preparación

  1. Triture el kiwi y la manzana, y despues, las uvas.
  2. Vierta el zumo en vasos y sírvalo con o sin hielo.

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Helado de Plátano

Hace poco me regalaron (¡muchas gracias!) una heladera y como una loca me puse a hacer el primer helado con la primera fruta que encontré por casa, y fueron plátanos. Nunca antes había probado el helado de plátano y me sorprendió su sabor, estaba riquísimo.

LO QUE ME GUSTA DEL VERANO – PAPA TOPO 

Ingredientes

  • 2 plátanos pequeños maduros
  • 50 gr de azúcar glass
  • 200 ml de nata para montar
  • 350 ml de leche semidesnatada

Preparación

  1. Antes que nada para la elaboración de la heladera debemos introducir el cubo en el congelador cubierto con film transparente o dentro de una bolsa de plástico bien cerrada durante 24h. antes de preparar el helado.
  2. Para la elaboración de la mezcla en primer lugar trituramos los plátanos junto con la leche.
  3. Por otro lado, montamos la nata fría con el azúcar y la mezclamos con lo anterior cuidadosamente y con movimientos envolventes.
  4. Esta mezcla debemos introducirla en el frigorífico durante 4 horas antes de ser utilizada.
  5. Cuando hayan pasado las cuatro horas, introducimos la masa en la heladera, que debe estar previamente montada y en funcionamiento, y la dejamos trabajar durante 40 minutos, si notamos que el helado aún no tiene consistencia podemos dejarla un poco más o llevarlo al congelador durante unas horas más antes de servirlo.

 

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FLAN DE COCO

«Si todos tirásemos en la misma dirección, el mundo volcaría»         Proverbio judío

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 lata pequeña de leche condensada
  • 1/2 lata de leche
  • 100 g de coco rallado

Preparación

  1. Separar las claras de las yemas;  batir las claras a punto de nieve.
  2. Añadir a lo anterior las yemas, la leche y el coco rallado; mezclar y verter en un molde con fondo desmontable.
  3. Hornear a 180º durante unos 30 minutos ( pinchar con un molde o brocheta y comprobar que sale limpio). Si fuera necesario hornear unos minutos más.
  4. Dejar enfriar y meter en frigorífico para que termine de enfriar.

BIZCOCHO DE YOGURT sin AZÚCAR

Mi abuela es diabética y el otro día por el día de la madre nos propusimos darle una sorpresa haciendo un bizcocho sin azúcar, hace un tiempo subimos la receta del BIZCOCHO DE MANZANA SIN AZÚCAR, pero para que veáis que no solo tenemos que conformarnos con una variedad esta vez encontramos un bizcocho de yogurt y limón SIN AZÚCAR. Debido a muchos motivos (diabetes, dietas, intolerancia, etc.) a veces hay ciertos alimentos que no podemos tomar, pero siempre hay una alternativa para no dejar de comer aquello que tanto nos gusta. Esta receta nos permite disfrutar de un rico bizcocho con aroma a limón pero sin azúcar.

SUGAR, SUGAR – THE ARCHIES

Seguro que conoces a alguien que no puede tomar azúcar y puedes sorprenderlo con este bizcocho!

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 140 gr de harina
  • 1 yogur natural
  • 30 ml de leche desnatada
  • La ralladura de un limón
  • 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido

Preparación [PRECALENTAR EL HORNO A 180º]

  1. Mezclamos las claras y el edulcorante y los batimos a punto de nieve
  2. Mezclamos en otro recipiente el resto de ingredientes (levadura, harina, yogurt, leche, ralladura de limón y yemas)
  3. Añadimos las claras a punto de nieve a la segunda mezcla con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
  4. Untamos un molde con mantequilla y añadimos la masa.
  5. Introducimos en el horno durante 1 hora.

¡A COMER!

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BIZCOCHO TRADICIONAL

» Es mejor permanecer callado y parecer tonto, que hablar y despejar las dudas defintivamente »     Groucho Marx

Posiblemente al leer el nombre de este bizcocho pensemos «bueno otra variedad de bizcocho», pero no solo es eso. La receta de este bizcocho remanece del recetario de una panadera profesional, de esas en la que el horno de leña era su instrumento de trabajo. Como llegó a mis manos fué sencillamente una casualidad pues me la encontré pegada con un imán en la puerta del frigorífico y todo gracias a  un tedioso día de estudio que mi hijo y sus compañeros habían organizado en casa y al cual decidieron dar un toque de «ocio y tiempo libre». Joaquín llamo a su madre y le dijo: «mamá pásame la receta del bizcocho de la abuela  que estamos estudiando y nos aburrimos»………… y es que no hay nada mejor como ser estudiante para pasar un buen rato. Espero que os animéis a hacerlo y terminareis diciendo como yo !CON ESTE BIZCOCHO SE TRIUNFA!

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de leche
  • 2 vasos de azúcar
  • 3 vasos de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • Una gaseosilla el Tigre o gaseosa de repostería

Preparación

  1. En un cuenco batir los huevos; añadir el aceite y mezclar.
  2. Añadir la leche y el azúcar; continuar batiendo para mezclar bien todos los ingredientes.
  3. Continuar batiendo e ir integrando la levadura, la gaseosilla y la harina con el resto de los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  4. Untar con mantequilla un molde de un tamaño aproximado de 25 x30 y echar la masa; hornear a 180º durante 1 hora.

Si se quiere se puede espolvorear la superficie con azúcar antes del horneado.

 

PESTIÑOS de Semana Santa

                        

             

 

    «Lo que has de decir, antes de decírselo a otro, dítelo a ti mismo.               Séneca

 

Ingredientes

  • 1 vaso de aceite
  • 1 vaso de vino blanco
  • 6 vasos de harina
  • 1 copita de anís
  • Azúcar
  • Canela molida

Preparación

  1. En un cuenco poner el aceite, el vino y el anís; mezclar los líquidos e ir añadiendo la harina poco a poco, envolviendo hasta que va adquiriendo una consistencia pastosa.
  2. Enharinar una superficie y poner la masa a la que se irá añadiendo el resto de la harina amasándola con las manos, hasta que la masa tenga una consistencia que  permita extenderla con el rodillo de cocina sin que se pegue a el.
  3. Dejar reposar durante 30 minutos envuelta en un trapo de cocina y pasado este tiempo extender con el rodillo y cortar en tiras de unos 3 x15 (esto es orientativo)
  4. Freir las tiras de masa en aceite caliente, dándoles un «retorcido» antes de dejarlas caer en el aceite para que adquieran forma irregular.
  5. Ir sacando los pestiños y colocarlos sobre un papel absorbente.
  6. En un recipiente mezclar  azúcar y canela molida y rebozar los pestiños.

 

NATILLAS DE NARANJA

 

      » ¿Quiere usted casarse conmigo? ….. ¿Es usted rica?…. Conteste primero a la segunda pregunta »   Groucho Marx

Mi maridillo está cada día más suelto en cuestiones culinarias y en esta ocasión nos ha sorprendido con un postre muy de esta época de semana santa. Es la primera vez que provamos esta varidad de natillas y nos han encantado, resultan suaves y el sabor refrescante de la naranja  las convierte en una tentación.

Ingredientes

  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 3 huevos
  • 6 cucharadas soperas de azucar
  • 1 cucharadita de las de café de maicena

Preparación

  • Batir los huevos con el azucar.
  • Poner en un cazo el zumo de naranja, reservando un poco para diluir la maicena y anadir la mezcla de los huevos con el azucar; poner a cocer sin parar de mover con una cuchara de madera.
  • Diluir la maicena en el zumo de naranja que habiamos reservado y cuando lo del cazo comience a hervir añadir la maicena; dejar cocer hasta que espese, moviendo continuamente con la cuchara para evitar que se pegue y cuando se vea que está lista retirar del fuego.
  • Echar las natillas en un fuente o cuencos individuales y ponerlas en el frigorifico a enfriar.
  • Antes de servir espolvorear con azucar y con ayuda de un soplete quemar el azucar.