Otros platos

Pastel de patatas con queso

Una de las cosas positivas de compartir piso es que conoces gran variedad de recetas gracias a tus compañeras. Esta vez Esther ha sido quien me ha enseñado una receta que hace su madre en casa como acompañante de chuletas rebozadas, que ya las haremos otro día. Es una receta muy sencilla y que sirve de acompañamiento a muchos platos.

Ingredientes

  • Patatas
  • Queso tierno en lonchas
  • Orégano

Preparación

  1. Cortar las patatas en rodajas y freirlas a fuego medio brevemente hasta que comiencen a dorarse.
  2. Disponer por capas en una fuente las patatas y el queso, terminando la última capa con patatas (aunque como nosotras somos unas pequeñas adictas lo acabamos con queso). Añadir orégano en las capas de queso.
  3. Meter en el horno a 180º durante 15 minutos y ¡A COMER!

Varitas de queso y hojaldre

Ingredientes

  • 2 planchas de masa de hojaldre preparada
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 40 g de queso parmesano finamente rallado

Preparación

  1. Embadurnar con huevo las planchas de hojaldre y espolvorear con el queso rallado una de ellas.
  2. Cubrirla con la otra plancha y presionar para unirlas.
  3. Cortar en tiras de 1,5cm aproximadamente y cortas estás tiras por la mitad horizontalmente. Retorcerlas y colocarlas en una bandeja para horno.
  4. Hornear durante unos 12 minutos a 200ºC o hasta que se doren ligeramente.

El resultado son unas varitas de hojaldre con cierto toque a queso, recomiendo alterar la cantidad de queso al gusto.

CARACOLAS DE PESTO,CHORIZO Y BAICON

 

 

 

» Los que no saben llorar con todo su corazón tampoco saben reír.»     Golda Meir

Esta es la típica receta base que da juego a que cada cual, haga uso de imaginación y utilice los ingredientes que más le   gusten. Así que manos a la obra!

Ingredientes:

  • 1 paquete de masa de hojaldre congelada o fresca
  • 1 yema de huevo
  • 100 g de chorizo en dados
  • 100 g de baicon
  • 1 cebolla picada fina
  •  4 cucharadas de pesto ( por ejemplo salsa de tomate con albahaca)
  • 3 cucharadas de parmesano rallado
  • Papel de hornear

Preparación:        !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

  1. Descongelar, extender la masa de hojaldre y dividir en tres porciones.
  2. Batir la yema con un poco de agua y pincelar los bordes de la masa.
  3. En la primera porción repartir el chorizo y la cebolla. Enrollar la masa y cortar en rodajas de unos 8 mm de espesor. Colocar las rodajas en una fuente forrada de papel de hornear (vegetal).
  4. En la segunda porción de masa untar el pesto. Enrollar la masa y cortar en rodajas de unos 8 mm de grosor. Colocar las rodajas sobre el papel de hornear.
  5. En la tercera porción de masa extender el baicon y el queso rallado. enrollar la masa y cortar en rodajas de unos 8 mm de grosor. Colocar las rodajas sobre el papel de hornear.
  6. Introducir la bandeja en el horno a 180º durante  unos 15 minutos.

PATATAS EN AJILLO

           

 

          «Nunca olvido una cara, pero en su caso estaría encantado de hacer una excepción»             Groucho Marx

Esta receta es básicamente como unas patatas a lo pobre, pero en lugar de ir acompañadas con cebolla y pimiento, su aliño principal es el ajo.

Ingredientes:

  • Patatas cortadas en rodajas tipo a lo pobre.
  • Aceite.
  • Sal.
  • 3-4 ajos.
  • Un vasito de vino blanco.

Preparación:

  1. Poner las patatas en un bol y aderezar con sal.
  2. Poner aceite en una sartén y cuando comience a humear echar las patatas.
  3. Freir las patatas  a fuego moderado, moviendo de vez en cuando.
  4. Mientras machacar en el mortero los dientes de ajo y desleir con el vino.
  5. Una vez que las patatas estén hechas, escurrir el exceso de aceite  y añadir el majado del mortero envolviéndolo con las patatas.
  6. Cocinar un par de minutos a fuego fuerte, para que se evapore el alcohol del vino y servir.

 

ARROZ CON HUEVOS ESTRELLADOS

 

 

 

» El político debe ser capaz de predecir lo que va a pasar mañana, el mes próximo y el año que viene y de explicar después por qué no ha ocurrido, »     Wiston Churchill

Una receta fácil y muy económica, arroz con huevos estrellados,  un arroz a la cubana con un toque diferente.

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 350 g. de arroz
  • 4 huevos
  • 4 salchichas de las grandes
  • 100 g. de tomate frito
  • Media cebolla

PREPARACIÓN:                    ! PRECALENTAR EL HORNO A 180ªC !

  1. Cortar la cebolla muy menuda y sofrirla  con un poquito de aceite de oliva.
  2. Añadir las salchichas cortadas en rodajas y el tomate frito; sofreir unos minutos.
  3. Incorporar el arroz y agregar el doble de agua que de arroz, dejar hervir durante 4-5 minutos.
  4. Poner todo en un recipiente refractario y meterlo  en el horno  (previamente precalentado) ; hornear a 180º  durante 10 minutos.
  5. Incorporar los huevos y dejar que se hagan durante 4-5 minutos para que la yema quede en su punto.
  6. Dejar reposar unos minutos una vez sacado del horno.

 

CROQUETAS CASERAS DE CARNE PICADA

Ingredientes:

  • 500g de carne picada de cerdo
  • 2 cucraradas soperas de harina
  • 250 ml de leche
  • 1/2 pastilla de caldo de ave
  • Nuez moscada
  • pimienta
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal
  • aceite
  • Huevo batido
  • Pan rallado

Preparación:

  1. Sofreir la carne picada en una sarten con un chorrito de aceite, moviendola continuamente para que quede bién suelta, y cuando este hecha dejar que enfrie un poco y ponerla a escurrir el exceso de acite.

  1. En la misma sarten donde se ha sofrito la carne se deja fundir una cucharada de mantequilla, y a continuación se añade la carne picada y sobre ella se espolvorea la harina, ligandola con la carne y dejandola tostar a fuego moderada para que pierda el sabor a harina (tambien se puede utilizar harina previamente tostada)

  1. A continuación se añade la leche, la nuez moscada molida, sal y la 1/2 pastilla de caldo de ave, moviendo continuamente hasta que se forme una masa cremosa y se vea que se desprende de la sarten ( yo la hago en sarten antiadherente)

  1. Por ultimo se vuelca la masa en un recipiente que se pueda tapar, para que la superficie no se reseque, y una vez fría se deja en el frigorifico durante unas horas

  1. Para formar las croquetas se van cogiendo pequeñas cantidades de masa con una cucharilla y se les da forma, pasandolas primero por huevo batido y despues por pan rallado

 

 

PIZZAS FALSAS

 

 

 

» Los hombres que fingen estar enamorados consiguen más que los que verdaderamente lo están.»     Ninon de Lenclos

Una cena rápida para esos días que no se sabe que hacer.

Ingredientes: 

  • Pan de molde
  • Tomate frito
  • Queso para gratinar
  • Atún, jamón, jamón york, mortadela, salchichas. tomate natural, etc. (Al gusto)

Preparación: 

  1. Extender el tomate frito sobre el pan de molde.
  2. Cubrir con ingredientes al gusto, por ejemplo, salchichas, bacon, jamon york, aceitunas, etc. y queso.
  3. Introducir en el horno sobre un papel vegetal o albal durante 3-4 minutos a temperatura media hasta que el queso comienza a dorarse.

 

TARTA DE HUEVOS Y BACON

Tiempo de preparación: 20 minutos + 30 minutos de refrigeración Tiempo de cocción: 50 minutos

Para 4-6 personas

Ingredientes:

Masa:

  • 450 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • 250 g de mascarpone
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 300 g de bacon en dados
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 6 huevos
  • 1 yema de huevo

Preparación:

  1. Mezclar la harina, la mantequilla y el mascarpone hasta conseguir una masa.
  2. Volcar la masa sobre una superficie enharinada y formar una bola uniforme. Aplánela en forma de disco y cúbrala con un film transparente y conserve en el frigorífico durante 30 minutos.
  3. Precalentar el horno a 170ºC y engrasar un molde.
  4. Saltear el bacon junto a la cebolla a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que se doren. Incorporar el perejil y dejar enfriar.
  5. Dividir la masa en dos porciones, una algo mayor que la otra. Extender la masa más grande con el rodillo hasta obtener el tamaño adecuado para forrar la base y las paredes del molde.
  6. Verter la mezcla del bacon y realizar seis huecos donde cascar cada uno de los huevos. Pintar el borde de la masa con agua y extender el resto de la masa hasta obtener el tamaño adecuado para cubrir la superficie de la tarta. Recorte la masa sobrante y selle los bordes. Puede decorar con la masa sobrante y pintar la superficie con  la yema.
  7. Hornear durante 40 minutos, si se dora demasiado deprisa, tápela. Déjela enfriar unos 10 minutos y sírvala.

 

* Julia&Julia

MILHOJAS DE QUESO DE CABRA

 

 

 

» El tiempo , ese juez insobornable que da o quita la rarazón. »           José María García

Ingredientes:

  • Dos rodajas de rulo de cabra de unos 2 cm de grosor aproximadamente
  • Algún tipo de verdura (puntas de esparrago,calabacin,…) o alguna seta
  • Baicon en tiritas
  • Mermelada de tomate
  • Mezcla de caramelo liquido con vinagre balsámico de modena.(Se puede poner utilizar reducido de Pedro Ximenet)

Preparación:

  1. Cortar por la mitad el rulo de queso de cabra, para hacer dos mitades
  2. Trocear el ingrediente elegido (esparrago,calabacin,setas.) en tiras finitas y pequeñas.
  3. Saltear en una sartén lo anterior con unos trocitos de baicon.
  4. Montar el plato en el siguiente orden:
  • Base de mermelada que cubra todo el centro del plato.
  • Mitad del rulo
  • Salteado de la sartén.
  • Mitad del rulo
  • Terminar pintando la superficie con la mezcla de caramelo líquido con un poco de vinagre balsámico.