Autor: juliaballesteros

juliaballesteroshttp://anoddtimefortea.wordpress.comColeccionista de colecciones. Me gusta el frío, el té a deshoras y el olor a tierra mojada. Enamorada del arte en todas sus expresiones (fotografía, diseño, arquitectura, cine, música, literatura, etc.)
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PIADINA EXPRESS

La piadina es una comida italiana compuesta de  una masa hojaldrada elaborada con harina de trigo, grasa de cerdo o aceite de oliva, sal y agua. La mayoría de las veces la piadina se presenta doblada a la mitad y rellena de diferentes maneras: con salchichas  y cebolla; con embutidos varios; con rúcula y queso; con hierbas o verduras gratinadas; con mermelada o Nutella.

La receta que viene a continuación es una manera rápida de hacer una ‘piadina’ aunque realmente no lo sea, así que ¡pronto encontrareis por aquí la verdadera receta de la piadina italiana!, pero por ahora nos conformaremos con esta manera rápida de prepararla.

BE ITALIAN – FERGIE – NINE

Ingredientes

  • Paquete de tortas de trigo para burritos
  • Un paquete de lonchas de queso tierno
  • Jamon york, atún o el ingrediente que tú prefieras.

* La receta que preparé yo está hecha con jamon york, pero como podemos ver las piadinas se pueden rellenar de una gran variedad de ingredientes, así que prueba con los que más te gusten.

Preparación 

  1. Rellena con los ingredientes la mitad de una torta de trigo y dobla esta por la mitad.
  2. Unta de mantequilla una sartén y tuesta la torta hasta que se quede crujiente.

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CHERIGAN con ALIOLI

EL CHERIGAN, no es una simple tostada, es una tostada almeriense. Podriamos situar su origen en las sobras del pan del día anterior, para aprovecharla si hacian rebanadas y se comian con cualquier cosa que tuvieras por casa, el CHERIGAN admite todo lo que de tu imaginación: aceite con jamón, tortilla de patatas, ali oli y jamon york, salmorejo y atún, ajoblanco, paté, etc. según dicen el auténtico es el de atún, pero cada uno puede hacerlo a su elección.

Viva Almería – Manolo Escobar

En cualquier bar de Almería que pises podrás encontrar esta tapa con todo tipo de ingredientes encima. Estáis todos invitados a pisar estas tierras y probar esta gran tapa y muchas otras que por si no lo sabéis podréis elegir y vendrán incluidas con la bebida.

El alioli es una de las salsas más conocidas y fáciles de hacer, los ingredientes son muy sencillos y existen diferentes variaciones según el gusto de la persona. En mi casa desde que era pequeña nunca hemos comprado mayonesa, ni alioli, sino que siempre ha sido hecho en casa de la manera que viene a continuación, aunque puede alterarse la receta utilizando aceite de oliva, dando como resultado una mezcla un poco más fuerte, también pueden añadirse almendras tostadas obteniendo así una especie de AJOBLANCO. 

La receta que viene a continuación es la que yo hago habitualmente en casa y es la manera que más me gusta a la hora de utilizarlo como condimento para todo tipo de platos.

De igual modo, si lo que queremos es obtener MAYONESA tan solo deberemos realizar los mismos paso pero sin ajo. 

Ingredientes

  • 1 huevo
  • Sal
  • Limón
  • Ajo
  • Aceite de girasol

Preparación

  1. Cascamos el huevo en un recipiente y añadimos una pizca de sal, un chorreón de limón y un ajo picadito.
  2. Batimos la mezcla a la vez que vamos añadiendo aceite de girasol hasta que encontramos el punto perfecto de espesor.

Añadir más sal, limón o ajo al gusto.

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ROLLITOS DE SALCHICHA

Seguimos con las recetas rápidas para épocas de examenes, una receta bastante sencilla para hacer en celebraciones, cenas con amigos o cuando no tienes tiempo de mucho más.

ROLLING IN THE DEEP – ADELE

Ingredientes

  • 1 lámina de masa quebrada
  • Salchichas rellenas de queso tamaño mediado
  • Cuatro Quesos

Preparación

  1. Cortar la lámina de masa quebrada en 6 trozos
  2. Colocar una salchicha por cada trozo junto al queso y enrollarla
  3. Hornear durante 15 minutos a 190º o hasta que se dore.

* Presionar bien la masa al cerrarla para que no se abra al hornearla.

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Ensalada rápida individual

A veces debido a la pereza que da preparar una ensalada individual no comemos ensalada, pero el otro día encontré un pack que te viene con 6 pequeños cogollos de lechuga por separado y se me ocurrió la idea de crear ensaladas individuales para cada día. Aprovechando un poco los ingredientes que tenía por casa salió una ensalada bastante sabrosa y fresquita.

HONEY, HONEY – ABBA

Ingredientes

  • 1 cogollo
  • 1/4 de queso fresco en cuadraditos
  • Queso Brie
  • Miel
  • Aceite
  • Sal
  • 1/4 pimiento verde troceado

Preparación

  1. Lavar y cortar un cogollo
  2. Añadir el queso fresco, el pimiento y el queso brie, o cualquier otro cosa con un sabor un poco más fuerte para contrastar con el queso fresco.
  3. Aliñar la ensalada al gusto, añadiendo un chorreón de miel.

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Salsa de Yogurt

Una salsa que a casi todo el mundo le gusta y muy fácil de hacer, además se pueden hacer alteraciones en los ingredientes obteniendo salsas de yogurt con diferentes sabores, a parte de los ingredientes que utilizo yo para realizar esta salsa podemos añadirle: un poco de limón, aceite de oliva, sal, curry, etc.

ZORBAS DANCE

Estos son los ingredientes que yo utilizo:

Ingredientes

  • 1 yogurt natural o griego
  • perejil
  • ajo en polvo
  • 1 diente de ajo
  • media rojada de pepino
  • 4 cucharadas de mayonesa

Preparación

Batir todos los ingredientes y alterar las cantidad al gusto.

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Crema de curry

El mundo de las salsas es infinito, así que vamos a comenzarlo con la crema de curry, nos puede servir para acompañar patatas, carne, pan de pita o cualquier cosa que se nos ocurra. Si quereis saber un poco más sobre el curry podeis mirar en la receta de pollo al curry donde encontrareis su origen y sus componentes.

Daler Mehndi – Wanna Marry You 

Ingredientes

  • 4 cucharadas de yogurt natural o griego
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Frutos secos picados
  • Un poco de zanahoria rallada

Preparación

Batir todos los ingredientes.

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MASA DE PIZZA

Hoy en día podemos encontrar  pizzas hechas en cualquier sitio, pero de vez en cuando apetece pringarse un poco y ponerse con las manos en la masa y crear nuestra propia pizza. Con esta receta podemos hacer la pizza que más nos gusta, de las finitas y crujientes o de las esponjosas.

Yo he decidido hacer minipizzitas para poder tener una mayor variedad, pero se pueden hacer más grandes o incluso hacer una calzone.

Pizza, New York Catcher – Belle & Sebastian 

Ingredientes

  • 200 gr. agua
  • 300 gr. harina de fuerza
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 sobre de levadura seca de panadería
  • 15 gr. aceite de oliva

Preparación

  1. Mezclamos la harina junto con la sal y la levadura.
  2. Hacemos en el centro un agujero e introducimos el agua templada y el aceite de oliva, mezclamos con el tenedor hasta crear una masa lisa.
  3. Pasamos la masa a una superficie enharinada y la amasamos durante 10 minutos para conseguir una masa elástica, haz distintos tipos de amasado, enrollar la masa, aplanarla y volver a juntarla, etc.
  4. Colocamos la masa en una recipiente untado de aceite y lo cubrimos con film transparente. Dejamos reposar la masa durante 30-40 minutos. (la masa doblará su tamaño y se volverá más flexible en este tiempo)
  5. Partimos la masa en dos y procedemos al aplanado con la ayuda de un rodillo.

Si la que queremos conseguir es una masa crujiente y fina deberemos hornear a alta temperatura (250º-290º) durante 10 minutos aproximadamente.

Si lo que queremos es una masa esponjosa debemos dejar reposar la masa durante 30 minutos una vez aplanada y hornear a 220º durante 15-20 minutos.

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BIZCOCHO DE YOGURT sin AZÚCAR

Mi abuela es diabética y el otro día por el día de la madre nos propusimos darle una sorpresa haciendo un bizcocho sin azúcar, hace un tiempo subimos la receta del BIZCOCHO DE MANZANA SIN AZÚCAR, pero para que veáis que no solo tenemos que conformarnos con una variedad esta vez encontramos un bizcocho de yogurt y limón SIN AZÚCAR. Debido a muchos motivos (diabetes, dietas, intolerancia, etc.) a veces hay ciertos alimentos que no podemos tomar, pero siempre hay una alternativa para no dejar de comer aquello que tanto nos gusta. Esta receta nos permite disfrutar de un rico bizcocho con aroma a limón pero sin azúcar.

SUGAR, SUGAR – THE ARCHIES

Seguro que conoces a alguien que no puede tomar azúcar y puedes sorprenderlo con este bizcocho!

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 140 gr de harina
  • 1 yogur natural
  • 30 ml de leche desnatada
  • La ralladura de un limón
  • 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido

Preparación [PRECALENTAR EL HORNO A 180º]

  1. Mezclamos las claras y el edulcorante y los batimos a punto de nieve
  2. Mezclamos en otro recipiente el resto de ingredientes (levadura, harina, yogurt, leche, ralladura de limón y yemas)
  3. Añadimos las claras a punto de nieve a la segunda mezcla con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
  4. Untamos un molde con mantequilla y añadimos la masa.
  5. Introducimos en el horno durante 1 hora.

¡A COMER!

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PATATAS GAJO

Una manera rápida y sencilla de hacer esas patatas tan ricas al estilo country, crujientes por fuera y blanditas por dentro, perfectas para acompañar todo tipo de platos, tanto carne como pescado. Sorprende a tus invitados con estas patatas, los dejarás boquiabiertos.

PUMPED UP KICKS – FOSTER THE PEOPLE 

Ingredientes 

  • Patatas medianas
  • Hierbas provenzales (tomillo, organo, perejil, etc.)
  • Harina
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Pincha las patatas e introdúcelas durante 5 minutos en el microondas o cuécelas levemente hasta que estén blandas pero no pasadas.
  2. Cortamos las patatas en gajos, salpimentamos y espolvoreamos especias al gusto.
  3. Rebozamos las patatas por la mezcla de harina y pimentón y las freímos en aceite muy caliente hasta que estén doradas.

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SUSHI

LAST EMPEROR – THE LAST EMPEROR 

Hacer sushi es más fácil de lo que imaginamos. El sushi es plato de origen japonés a base de arroz condimentado con una mezcla de vinagre de arroz, sal y azúcar, en los últimos años se ha hecho muy famoso, siendo uno de los platos japoneses mas conocidos internacionalmente.

Se conoce como Sushi al la preparación del arroz y su acompañamiento, pero este puede tener infinidad de variedades. Uno de los acompañantes más conocido es el pescado (salmón, atún, etc.) pero también puede hacer con verduras como veremos en esta receta.

Según la preparación del arroz se denomina de diferente manera, las más conocidas son en forma de rollo o de albóndiga cubierta.  Si se sirven las verduras o pescado enrollado en una hoja de alga nori se llama maki (rollo) como la receta que viene a continuación, si se trata de una especie de albóndiga de arroz cubierta por el pescado lo llamaremos nigiri.

Antes de empezar vamos a conocer los utensilios que necesitaremos para la realización de nuestro makisushi:

  • Makisu: esterilla de bambú enrollable.
  • Cuchillo liso para cortar el sushi.

Ingredientes

  • 500 gr Arroz para sushi
  • Algas nori
  • Wasabi
  • Salsa de soja
  • Salsa: 70 cc Vinagre de arroz, una cucharada de sal y una cucharada de azúcar.
Para el relleno (pueden utilizarse tanto pescado como verdura)
  • Pepino
  • Aguacate
Preparación
  1. Lavamos el arroz repetidas veces para quitarle el almidón hasta que el agua empiece a salir limpia.
  2. Cocemos el arroz en una olla a fuego lento. Por cada taza de arroz deberemos echar dos tazas y media de agua y aproximadamente tardará 20 minutos en la cocción, cuidando de que no se nos pegue.
  3. Una vez el arroz esté cocido le añadiremos la siguiente mezcla del vinagre de arroz y lo dejaremos reposar hasta que se enfríe.
  4. Cuando el arroz se haya enfriado, colocaremos una lámina de alga nori sobre la esterilla y con las manos extenderemos una bola de arroz encima de la superficie de la alga hasta cubrir 3/4 partes de la misma. Añadiremos el pepino o el aguacate previamente cortado en tiras tal y como podemos ver en la imagen.               
  5. Enrollarlo puede ser el paso más difícil de la receta pero una vez cogido el truquillo es muy fácil. Tomamos la parte inferior de la esterilla y envolvemos los ingredientes y el arroz con ella y presionamos suavemente para ir prensando, debemos hacer esto sucesivamente hasta llegar al final del rollo. Enrollar y presionar.
  6. A la hora de cortar el sushi debemos ir mojando el cuchillo cada 2 o 3 cortes para que sea más fluido. Los cortes deben ser firmes e intentando hacer el mínimo de pasadas sin presionar demasiado.

  

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