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TURRÓN TRES CHOCOLATES

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      » El trabajo lento produce la mejor mercancía »    Proverbio chino

Este turrón como ocurre con los chocolates y bombones en general se puede conservar a temperatura ambiente, siempre que esta no sea muy elevada.En caso de mantenerlo refrigerado en el frigorífico antes de cortarlo hay que dejarlo a temperatura ambiente, para que además de ser más fácil de cortar  recupere sabor y untuosidad.

Ingredientes

  • 200 g de chocolate blanco
  • 200 g de leche
  • 200 g de chocolate negro fondant
  • 120 g de manteca de cerdo

Preparación

  1. Triturar el chocolate blanco 4 seg. /  velc. 8 ; incorporar 40 g de manteca de cerdo y programar 2 min.  / 50ºC /  velc. 2.; verter la mezcla en un molde untado con aceite de girasol y refrigerar en el congelador durante 15 seg.
  2. Repetir la misma operación con el chocolate con leche y formar la segunda capa.
  3. Repetir la misma operación con el chocolate negro fondant y dejar enfriar en la nevera durante unas 5 horas antes de desmoldar.

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Tarta de caramelo y chocolate

Una tarta rápida de preparar y con un resultado buenísimo. La mezcla de caramelo y chocolate no defrauda para nada.

Candy – Robbie Williams 

Ingredientes

  • 1 masa quebrada
  • 150g de azúcar
  • 15g de mantequilla salada
  • 150 ml de nata líquida
  • 180g de chocolate negro
  • 150 ml de nata líquida

Preparación

  1. Cubrir la masa con papel de aluminio, poner encima garbanzos secos y hornear durante 20 minutos.
  2. Poner el azúcar y una cucharada de agua en una cacerola. Calendar hasta obtenet un caramelo de color ámbar.
  3. Retirar del fuego y echar con cuidado la nata líquida caliente. Cuidado con las salpicaduras.
  4. Volver a poner al fuego y añadir la mantequilla. Cocinar un minuto más. Dejar que se temple.
  5. Retirar los garbanzos y el papel de aluminio. Verte el caramelo de mantequilla en el fondo de la tarta frío y dejar que se endurezca.
  6. Mientras tanto, preparar una ganache: colocar el chocolate troceado en una olla y derretir, añadir la nata y remover hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea.
  7. Una vez el caramelo se hata endurecido ligeramente, cubrirlo con ganache y reservar en el frigorífico gasta el momento de servir.

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Brownie

Se cree que los brownies fueron descubiertos por accidente, cuando un cocinero descuidado que intentaba hacer un pastel de chocolate olvidó usar levadura. 

Sugar baby love – The Rubettes

Ingredientes

  • 100 g de mantequilla
  • 200 g de cobertura de chocolate
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 80 g de harina
  • 150 g nueces

Preparación [Precalentar el horno a 180º C]

  1. Derretir el chocolate al baño maria o al microondas y mezclarlo con la mantequilla previamente derretida.
  2. En otro recipiente mezclar el azúcar con los huevos y añadirlo a la mezcla anterior de chocolate.
  3. Por último añadir y mezclar la harina, el bicarbonato y las nueces troceadas.
  4. Introducir en el horno durante 20 min, a la hora de comprobar cuando está listo deberemos introducir un palillo, pero en este caso el palillo debe salir con masa, ya que el brownie debe estar con aspecto seco por fuera pero jugoso por dentro.

El brownie se suele tomarse caliente acompañado de una bola de helado o nata montada.

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Ingredients

  • 100 g Butter
  • 200 g of chocolate coating
  • 4 eggs
  • 100 g sugar
  • 80 g flour
  • 150 g nuts

Preparation [Preheat oven to 180 ° C]

  1. Melt the chocolate in a double boiler or in the microwave and mix with the butter previously melted.
  2. In another container combine sugar with eggs and add to the above mixture of chocolate.
  3. Finally add and mix the flour and chopped nuts.
  4. Place in the oven for 20 min, at the time of check when it is ready we will put a toothpick, but in this case the toothpick should come out with mass, because the brownie should be dry-looking on the outside but juicy inside.
  5. The brownie is usually taken hot with a scoop of ice cream or whipped cream.

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TURRON DE CHOCOLATE

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» El pudor debe conservarse aun en los momentos destinados a perderlo.»       Alphonse de Lamartine

Ingredientes

  • 250 g de crema de chocolate tipo Nutella
  • 500 g de chocolate con leche (troceado)
  • 100 g de arroz inflado
  • 12  gotas de agua salada

Preparación

  1. Derretir el chocolate troceado al baño maría.
  2. Mezclar con la crema de chocolate, el arroz y el agua salada.
  3. Repartir en dos moldes  forrados con film trasparente y dejar enfriar en el frigorífico.

Si se desea hacer pequeñas porciones «tipo bombón» poner la mezcla en moldes de silicona y una vez fría colocar en capsulas de papel rizado.


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BIZCOCHO MARMOLADO

 

 

 

» Cuanto menos piensa uno en sí mismo, menos desgraciado es. »     Fran J Martin

Ingredientes:

  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 g de chocolate fondant
  • 2 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 120 g de harina
  • 2 cucharadas colmadas de maicena
  • 1 sobre de levadura
  • 2 cucharaditas de aroma de vainilla

Preparación:                  !PONER EL HORNO A PRECALENTAR A 150º!

  1. En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar con ayuda de unas varillas, hasta obtener un crema blanquecina.
  2. Añadir los huevos uno a uno hasta que todo quede integrado y luego añadir la vainilla liquida y la harina tamizada junto con las 2 cucharadas de maicena y el sobre de levadura.
  3. Cuando todo esta bien integrado, separar la mitad de la masa en otro bol
  4. Poner el chocolate fondant troceado en un cuenco junto con 6 cucharadas de agua e introducirlo en el microondas a potencia media, removiendo de vez en cuando hasta que se funda; una vez deshecho  mezclar con la mitad de bizcocho
  5. Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con harina. Ahora comenzar a formar capas de masa de crema blanca/crema de chocolate/crema blanca/y así alternativamente, la ultima capa debe ser de masa blanca (de vainilla).
  6. Hornear a temperatura media  140º  durante una hora. Pinchar con un palillo o brocheta  para comprobar que esta cocido ( el palillo debe salir  limpio), si lo precisa hornear unos minutos más.

Aunque la receta indica ir poniendo las capas de masa alternativamente, yo solo he puesto dos capas. Pues la consistencia de la primera capa, la de la masa avainillada, no me resultaba fácil de extender

 

 

 

 

 

 

 

 

 

GOFRES

Termina la navidad y con ella se van los puestecitos de Gofres que tan buen rato nos hacen pasar, pero no pasa nada si contamos con una receta como esta para poder disfrutar en casa de este buen capricho.

Tiempo de preparación: 15 minutos + 1 hora en reposo Tiempo de cocción: 20 minutos

Para 6 personas.

Ingredientes:

  • 200 g de harina
  • 1 cuchara de levadura en polvo
  • 1 1/2 de azúcar glass
  • 50 g de avena
  • 1 yema de hueco
  • 350 ml de leche
  • 2 cucharaditas de mantequilla fundida
  • 3 claras de huevo

Preparación:

  1. Tamizar y mezclar la harina, el azúcar, la levadura y 1/2 cucharadita de sal, y añadir la avena.
  2. Mezclar la yema, la leche y la mantequilla y añadir a la mezcla anterior.
  3. Montar las claras a punto de nieve e incorporar con cuidado a la masa anterior con una cuchara metálica. Tapar y dejar reposar durante 1 hora.
  4. Precaliente una plancha para Gofres. Vierta una sexta parte de la masa y cuézala de 2 a 3 minutos. Repita la operación hasta obtener 6 Gofres.
  5. Una vez hechos los Gofres dejamos paso a la imaginación: chocolate, fresa, jarabe de arce, turrón liquido, dulce de leche, nata, etc.

Ideas para cubrir los Gofres: 

  1. Chocolate: derrita chocolate para fundir y añada un chorreón de nata líquida.
  2. Jarabe de arce y ricotta: Bata 100 g de queso, 2 cucharas de yogurt y 3 cucharadas de jarabe de arce.

Si no cuentas con una Gofrera o un molde para hornear Gofres es complicado realizar la receta, pero si quieres introducirte del todo en este dulce mundo puedes comprar una Gofrera por un precio económico aquí.

¡A disfrutar de la receta!

 

 

 

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