» El futuro no es un regalo, es una conquista »       Robert Kennedy

 Ingredientes

• 1 vaso de arroz
• 50 g de atún en aceite
• 1 ramita de perejil
• 1 cucharada de cebolla picada
• Zumo de 1/2 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 huevo duro
• 1 tomate
• 200 g de queso gruyer
• Aceitunas
• 1 latita de guisantes

Preparación

1. Cocer el arroz en una cacerola con abundante agua caliente y sal; retirar del fuego cuando esté al dente (unos 17 minutos).
2. Escurrir el arroz con un colador o el escurre verduras y a continuación pasarlo por debajo del grifo de agua fría; reservar en una ensaladera.
3. Desmenuzar el atún, escurrir los guisantes, trocear las aceitunas, picar el perejil y la cebolla finamente; salar al gusto y añadirlo al arroz y mezclar.
4. En un cuenco echar el zumo de limón y añadir el aceite; batir hasta que la salsa quede emulsionada; agregar a la ensaladera.
5. Partir en rodajas el huevo y el tomate; trocear el queso en dados y reservar para adornar.
6. Emplatar colocando un lecho de rodajas de tomate y sobre el tomate poner un aro de emplatar engrasado con mantequilla, rellenar con el arroz y presionarlo, retirar el aro de emplatar y decorar con las rodajas de huevo duro y el queso esparcido por encima.