» Hay tres cosas que nunca vuelven: la palabra pronunciada, la flecha lanzada y la oportunidad perdida »      Proverbio chino

Ingredientes

• 300 g de ramilletes de brecol
• 1 brick de nata para cocinar
• 3 huevos
• Sal
• Pimienta negra molida
• Mantequilla
• 1 taza de bechamel

Preparación en microondas

1. Lavar los ramilletes del brocoli y cocerlos en agua hirviendo durante 20 minutos; escurrir.
2. Retirar 250 g de brecol a un bol y batirlo junto con los huevos y  la nata, salpimentar y reservar.
3. Engrasar un  molde alargado con mantequilla y verter la mezcla; cocinar en el microondas a potencia máxima unos 10 minutos; comprobar que está cuajado pinchándolo con un molde o brocheta.
4. Preparar una taza de bechamel ( se puede comprar ya preparado ) y batir en ella el brecol reservado.
5. Desmoldar la mousse de brécol en una plato y cubrir con la bechamel.

Si se desea se puede cuajar en el horno al baño María.