«Cuando hables procura que tus palabras sean mejores que el silencio»       Proverbio indio

Ingredientes

• 200 g de jamón
• 2 puerros medianos (solo la parte blanca)
• 200 g de chorizo
• 2 zanahorias
• 4 huevos
• 1 diente de ajo
• 1 currusco de pan
• 1 coliflor pequeña
• 150 g de judías verdes
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Picar el jamón y cortar el chorizo en trocitos.
2. Separar la coliflor en ramilletes; limpiar los puerros y trocearlos; limpiar las judías verdes y trocearlas; raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas; pelar el ajo y cortarlo en láminas.
3. En una cazuela con 4 cucharadas de aceite sofreir el jamón, el chorizo y el ajo.
4. Desmenuzar el pan y añadirlo al sofrito; rehogar a fuego lento.
5. Añadir las verduras, cubrir con agua, aderezar con sal y cocinar a fuego moderado hasta que  todo esté tierno (unos 25 minutos)
6. En los últimos cinco minutos añadir los huevos y dejar cuajar.