puerros

VICHYSSOISE con thermomix

 

 

 

Si no existieran los imbéciles ¿qué nos quedaría?         François Mauriac

Ingredientes

  • 400 g de patatas
  • 200 g de puerros (solo la parte blanca)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 bote de leche evaporada Ideal
  • 2 pastillas de caldo de ave
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 400 g de agua
  • Leche ( la cantidad depende del punto de textura deseado)

Preparación

  1. Poner los puerros en el vaso; trocear 8 seg. / velc. 3 1/2.
  2. Agregar el aceite y la mantequilla; programar 6 min. / Tª 100º  / velc. 4.
  3. Añadir las patatas troceadas, las pastillas de caldo, la pimienta y los cubiletes de agua; triturar 20 seg. / vel. 6.
  4. Después programar 15 min. / Tª 100º / vel. 4.
  5. Añadir la leche al gusto, rectificar de sal y programar 5 min. / 90º / vel.4.

Servir caliente o fría espolvoreada con pimienta o con cebollino picado.

 

MERLUZA EN PAPILLOTE

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» La justicia es la venganza del hombre social, como la venganza es la justicia del hombre del hombre salvaje »         Epicuro

Ingredientes

  • 4 rodajas de merluza
  • 4 puerros
  • 4 rodajas de tomate
  • 4 champiñones
  • 2 zanahorias
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

Preparación                   !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC !

  1. Raspar la zanahoria, lavarla y cortarla en juliana; hacer lo mismo con los puerros y los champiñones.
  2. Sofreir las verduras en una sartén con 8 cucharadas de aceite, a fuego suave  durante 10 minutos, escurrir y reservar.
  3. Sobre una fuente de horno cubierta con papel de aluminio, poner las hortalizas y sobre ellas las rodajas de tomate y la merluza.
  4. Salpimentar, regar con  dos cucharadas de aceite y cerrar herméticamente el papel de aluminio.
  5. Hornear 15 minutos a 200ºC y servir caliente.

 

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