GALLETAS DIAMANTE BICOLOR

 

 

 

” La esperanza es el sueño del hombre despierto.”               Aristóteles


Ingredientes

  • 250 g de harina
  • 125 g de mantequilla pomada
  • 150 g de azúcar lustre
  • 100 g de azúcar blanquilla
  • 1 huevo
  • 20 g de cacao puro
  • 1 cucharadita de café de extracto de vainilla

Preparación                !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

  1. Trabajar la mantequilla ablandada con el azúcar lustre y la vainilla.
  2. Añadir el huevo y mezclar hasta que la masa quede homogénea.
  3. Incorporar la harina. Mezclar hasta obtener una bola, sin trabajar demasiado la masa.
  4. Separar la bola en dos. Incorporar el cacao tamizado a una de las mitades y amasarlo para que se integre; guardar las dos masas en el frigorífico durante 15 minutos.
  5. Extender la masa blanca dejándola con unos 2-3 mm de grosor y dándole forma rectangular. Hacer lo mismo con la masa del cacao.
  6. Poner el rectángulo de cacao sobre el de vainilla y enrollar sin dejar hueco entre las masas.
  7. Extender el azúcar blanquilla sobre una bandeja y rebozar la masa enrollada en el azúcar.
  8. Cortar enseguida en rodajas de unos 3 mm de grosor; colocarlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurado.
  9. Hornear a 180º C durante unos 15 minutos. Dejar enfriar para que adquiera la textura de galleta.

TRUCO: Utilizar una hoja DIN A4 doblada por la mitad para formar bien los rectangulos.

 

PUDIN DE CHOCOLATE

 

 

” Nunca hagas apuestas. Si sabes que has de ganar eres un pícaro; y si no lo sabes, eres un tonto ”         Confucio


Rápida y sencilla receta de aprovechamiento con sobrantes de pan. Y con la posibilidad de hacer un postre más light, sustituyendo el azúcar por edulcorante.

Ingredientes

  • 300 g de miga de pan del día anterior
  • 150 g de azúcar
  • 3 cucharadas de cacao
  • 1 litro de leche
  • La corteza de un limón
  • 1 ramita de canela
  • Caramelo líquido

Preparación                           !PRECALENTAR EL HORNO A 160ºC!

  1. Poner en un cazo la leche, la canela, el azúcar y la piel del limón; cuando rompa a hervir apartar  de la lumbre y retirar la canela y la piel del limón.
  2. Añadir al cazo el cacao y la miga de pan desmenuzada; remover con unas varillas y agregar los huevos batidos, continuar removiendo hasta conseguir una consistencia fina.
  3. Cubrir el fondo de un molde con caramelo líquido y verter la mezcla.
  4. Cocinar al baño María a 160ºC durante 45 minutos. Comprobar que está cocido pinchándolo con un palillo o brocheta, debe salir seco/a, si lo precisa hornear unos minutos más.
  5. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AMARGO

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“En toda revolución hay dos clases de personajes los que la hacen y los que se aprovechan de ella”     Napoleón Bonaparte


Se trata de un bizcocho tipo Brownie que debe quedar húmedo por dentro y crujiente por fuera. Un truco para conseguirlo es colocar la bandeja en el penúltimo piso del horno, para que se forme la costra en la superficie y a su vez, quede tierno por dentro.

Ingredientes

  • 200 g de mantequilla
  • 220 g de azúcar
  • 4 huevos grandes
  • 120 g de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 50 g de harina
  • 50 g de pepitas de chocolate

Preparación     !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

  1. Derretir la mantequilla en un cazo al baño María; retirar del fuego y añadir el azúcar. Volver a poner en el fuego y remover hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Cascar los huevos en un bol y batirlos junto con el cacao, la sal, la levadura y el extracto de vainilla.
  3. Agregar al bol la mezcla de mantequilla y azúcar; remover para integrar todos los ingredientes.
  4. Añadir la harina y las pepitas de chocolate; mezclar .
  5. Disponer la mezcla en un molde engrasado y hornear durante 30 minutos a 180ºC. Comprobar pinchando con una brocheta y hornear unos minutos más en caso de necesidad.

 

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