» La esperanza es el sueño del hombre despierto.»               Aristóteles

Ingredientes

• 250 g de harina
• 125 g de mantequilla pomada
• 150 g de azúcar lustre
• 100 g de azúcar blanquilla
• 1 huevo
• 20 g de cacao puro
• 1 cucharadita de café de extracto de vainilla

Preparación                !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

1. Trabajar la mantequilla ablandada con el azúcar lustre y la vainilla.
2. Añadir el huevo y mezclar hasta que la masa quede homogénea.
3. Incorporar la harina. Mezclar hasta obtener una bola, sin trabajar demasiado la masa.
4. Separar la bola en dos. Incorporar el cacao tamizado a una de las mitades y amasarlo para que se integre; guardar las dos masas en el frigorífico durante 15 minutos.
5. Extender la masa blanca dejándola con unos 2-3 mm de grosor y dándole forma rectangular. Hacer lo mismo con la masa del cacao.
6. Poner el rectángulo de cacao sobre el de vainilla y enrollar sin dejar hueco entre las masas.
7. Extender el azúcar blanquilla sobre una bandeja y rebozar la masa enrollada en el azúcar.
8. Cortar enseguida en rodajas de unos 3 mm de grosor; colocarlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurado.
9. Hornear a 180º C durante unos 15 minutos. Dejar enfriar para que adquiera la textura de galleta.

TRUCO: Utilizar una hoja DIN A4 doblada por la mitad para formar bien los rectangulos.