» Nunca hagas apuestas. Si sabes que has de ganar eres un pícaro; y si no lo sabes, eres un tonto »         Confucio

Rápida y sencilla receta de aprovechamiento con sobrantes de pan. Y con la posibilidad de hacer un postre más light, sustituyendo el azúcar por edulcorante.

Ingredientes

• 300 g de miga de pan del día anterior
• 150 g de azúcar
• 3 cucharadas de cacao
• 1 litro de leche
• La corteza de un limón
• 1 ramita de canela
• Caramelo líquido

Preparación                           !PRECALENTAR EL HORNO A 160ºC!

1. Poner en un cazo la leche, la canela, el azúcar y la piel del limón; cuando rompa a hervir apartar  de la lumbre y retirar la canela y la piel del limón.
2. Añadir al cazo el cacao y la miga de pan desmenuzada; remover con unas varillas y agregar los huevos batidos, continuar removiendo hasta conseguir una consistencia fina.
3. Cubrir el fondo de un molde con caramelo líquido y verter la mezcla.
4. Cocinar al baño María a 160ºC durante 45 minutos. Comprobar que está cocido pinchándolo con un palillo o brocheta, debe salir seco/a, si lo precisa hornear unos minutos más.
5. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.