«En toda revolución hay dos clases de personajes los que la hacen y los que se aprovechan de ella»     Napoleón Bonaparte

Se trata de un bizcocho tipo Brownie que debe quedar húmedo por dentro y crujiente por fuera. Un truco para conseguirlo es colocar la bandeja en el penúltimo piso del horno, para que se forme la costra en la superficie y a su vez, quede tierno por dentro.

Ingredientes

• 200 g de mantequilla
• 220 g de azúcar
• 4 huevos grandes
• 120 g de cacao puro en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 50 g de harina
• 50 g de pepitas de chocolate

Preparación     !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

1. Derretir la mantequilla en un cazo al baño María; retirar del fuego y añadir el azúcar. Volver a poner en el fuego y remover hasta que el azúcar se disuelva.
2. Cascar los huevos en un bol y batirlos junto con el cacao, la sal, la levadura y el extracto de vainilla.
3. Agregar al bol la mezcla de mantequilla y azúcar; remover para integrar todos los ingredientes.
4. Añadir la harina y las pepitas de chocolate; mezclar .
5. Disponer la mezcla en un molde engrasado y hornear durante 30 minutos a 180ºC. Comprobar pinchando con una brocheta y hornear unos minutos más en caso de necesidad.