» Solamente aquel que construye el futuro, tiene derecho a juzgar el pasado »        Friedrich Nietzsche

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 150 g de queso loncheado tipo manchego
• 200 g de fiambre loncheado (jamón york, pechuga de pavo)
• 1 brick de nata para cocinar
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta molida
• Queso rallado

Preparación                !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

1. Pelar las berenjenas, retirar los extremos y cortarlas a lo largo en lonchas; ponerlas en un bol amplio, cubrir con film transparente y  perforarlo con una brocheta. Cocinar en el microondas durante 5 minutos, escurrir y reservar.
2. En una fuente de horno poner una capa de berenjenas y sobre esta una capa del fiambre elegido y después una de queso, ir repitiendo las capas por este orden hasta terminar con una capa de berenjenas.
3. En un cuenco batir el huevo con la nata y salpimentar; verter sobre las berenjenas y cubrir con queso rallado.
4. Hornear a 180ºC durante 45 minutos.