» Los espartanos no preguntaban cuántos eran los enemigos, sino donde estabán.»     Agis II

Ingredientes

• Sobrantes de pechuga de pollo cocida o asada
• 2  pimientos rojos asados y cortados a tiras
• 50 g de tomate cherry
• Sal
• Pimienta molida

Ingredientes para la vinagreta

• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 diente de ajo picadito
• 3 ramitas de perejil bien picaditas (solo las hojas)
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 50 ml de aceite de oliva

Preparación

1. Cortar la pechuga y los pimientos en tiras; cubrir el fondo del plato de servir con los pimientos dando forma circular y sobre ellos distribuir las tiras de pechuga.
2. Cortar los tomatitos cherry en meridiano y repartirlos por el contorno y centro de la ensalada.
3. Preparar la vinagreta mezclando en un bol todos los ingredientes hasta que se emulsionen; antes de servir regar con la vinagreta la ensalada.