» Todos los vicios cuando están de moda pasan por virtudes »     Molière

Ingredientes

• 1/2  cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 350 g de salchichas frescas de cerdo (sin piel)
• 800 g de patatas peladas y troceadas
• 1/2 vaso de leche templada
• Sal
• 50 g de mantequilla
• Un pellizco de nuez moscada
• Pimienta negra molida
• 100 g de queso rallado (para gratinar)

Preparación

1. Picar la cebolla muy menuda y sofreir en una cacerola con el aceite hasta que esté transparente.
2. Agregar las salchichas desmenuzadas y sofreir durante 4 minutos a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando; retirar y reservar.
3. Poner las patatas en la cacerola, cubrir con agua y añadir la sal ( 1 cucharadita ); dejar hervir 20 minutos.
4. !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!
5. Escurrir las patatas y echarlas a un bol, agregar la mantequilla y la nuez moscada y machacar; rectificar de sal e ir añadiendo poco a poco la leche hasta que el puré de patatas quede suave.
6. Espolvorear el queso por la superficie  y gratinar durante unos 10 minutos, hasta que el queso esté fundido y la superficie dorada.