REINETAS EN PASTEL

 

 

 

” En posesión de la verdad, no hay por donde pueda venir la imposibilidad; cuando se pierde la verdad, no se ve por donde puede venir la posibilidad. ”        Confucio


La facilidad y rapidez de este postre, hace que sea una receta de aprovechamiento, con pocos y sencillos ingredientes.

Ingredientes

  • Pan asentado cortado en rebanadas de 1/2 cm de grosor (6-8 rebanadas largas)
  • 3 manzanas reinetas  ( u otra variedad )
  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 250 ml de leche caliente
  • Mantequilla para engrasar

Preparación

  1. Engrasar generosamente con mantequilla un molde pirex o refractario.
  2. Lavar las manzanas y cortar en rodajas gruesas, retirar la parte central de las pepitas; reservar.
  3. Poner una capa de rodajas de manzana  en la base del molde.
  4. Cubrir con una capa de rebanadas de pan y de nuevo capa de manzana-rebanadas de pan  y terminar con otra de manzanas.
  5. En un cuenco batir con las varillas el azúcar los huevos y la cucharadita de canela.
  6. Agregar la leche y batir.
  7. Verter la mezcla del cuenco en el recipiente con las manzanas. Hornear a 180ºC durante 30-40 minutos. Pinchar con una brocheta o molde y hornear si lo precisa unos minutos más, hasta que esta salga seca.
  8. Dejar templar, despegar los bordes con ayuda de un cuchillo y dar la vuelta sobre una bandeja de tamaño adecuado.
  9. Antes de servir pincelar con mermelada de melocotón o albaricoque

 

 

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