» Desconfía del hombre que  te aconseja que desconfíes »       Andrew wheeler

Ingredientes

• 500 g de bacalao seco
• 5 cucharadas de salsa de tomate
• 250 g de gambas
• 1 dl de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 2 patatas medianas
• 1/2 cebolla
• Un vasito pequeño de agua
• Sal

Preparación

1. Desmigar el bacalao en trozos  y ponerlo en remojo la noche anterior cambiando el agua 2 veces.
2. Pelar los ajos, laminar y freir; cuando se doren, retirar y reservar.
3. Pelar la cebolla, picar en menuda y sofreir.
4. Agregar a la sartén  la cebolla, los ajos, la salsa de tomate y las patatas troceadas en pequeños cascos.
5. Limpiar las gambas, reservar los cuerpos y pasar las cabezas por el chino para sacarles el jugo sobre la cazuela.
6. Añadir un vasito de agua  a la sartén y cocinar unos 10 minutos; después añadir el bacalao y continuar cocinando hasta que las patatas estén tiernas; unos 3 minutos antes de terminar de hacerse añadir las gambas.