» Si tuviésemos suficiente voluntad, casi siempre tendríamos medios suficientes »       Francois de La Rochefoucauld

El día que comemos canelones disfrutamos de lo lindo y aunque son laboriosos de preparar merecen la pena. Además una vez «en faena» merece la pena preparar  cantidad, pues en pequeños recipientes de aluminio, se pueden congelar y ………………. otro día en un periquete los horneamos 15 minutos y listos para comer.

Ingredientes

• 20 canelones
• 800 g de espinacas ( congeladas )
• 8 cucharadas de tomate frito
• 2 dientes de ajo
• Salsa bechamel ( Ver receta con método tradicional o con thermomix )
• 1 bote de bonito en aceite de oliva
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Poner en  una olla abundante agua con sal y el aceite, y cuando comience a hervir ir añadiendo las placas de los canelones de una en una; cocer durante el tiempo indicado en el paquete.
2. Escurrir los canelones y extenderlos sobre un paño limpio; reservar.
3. Cocer las espinacas en agua con sal durante 10 minutos y escurrir; reservar.
4. En una sartén poner el aceite a calentar y rehogar el ajo muy picado y cuando comience a dorarse añadir las espinacas, mezclar y saltear durante unos 3 minutos.
5. En un bol mezclar las espinacas salteadas con el bonito ( escurrido del aceite y desmigado) y con el tomate frito.
6. Untar la base de la fuente o recipientes individuales aptos para horno con mantequilla; ir rellenando los canelones con la mezcla y disponerlos en el recipiente elegido.
7. Cubrir con salsa bechamel y espolvorear con queso rallado; Hornear con el gratinador durante unos 10 minutos, vigilando el punto de gratinado.