» Un hombre demuestra su grandeza por el modo en que trata a los que son o tienen menos que el »            Thomas Carlyle

Ingredientes

• 1 kg de tomates ( mejor los de pera)
• 1 diente de ajo
• 1 cubilete de aceite ( 50 cc)
• 1/2 cubilete de vinagre ( 20 cc ) ( mejor de Módena)
• 100 g de molla de pan mojada en agua
• Para decorar: 4 huevos duros muy picaditos y 100g de jamón serrano muy troceado

Preparación

1. Poner en el vaso los huevos duros y trocear durante 5 seg./  vel. 31/2; reservar en un cuenco.
2. Poner en el vaso de la Thermomix    los tomates y  el ajo triturar a velocidad 5-7-9 progresivo hasta que queden bien triturados  los ingredientes.
3. Añadir  el vinagre y la molla de pan; mezclar durante unos 20 segundos a vel.6-8.
4. Incorporar el aceite poco a poco manteniendo la velocidad 6-8.
5. Servir el salmorejo decorado con el huevo duro y el jamón serrano.