PATATAS MORUNAS

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” Un amigo es una persona con la que se puede pensar en voz alta ”      Ralph W. Emerson


Esta es una receta muy sencilla, rápida y muy válida tanto para tapéo como de guarnición.

Ingredientes

  • Una patata por comensal
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta molida

Preparación

  1. Lavar las patatas y sin quitarles la piel cortarlas en rodajas de 1/2 cm de grosor.
  2. Ponerlas a asar en la plancha untada con aceite de oliva, a temperatura media para que se vayan haciendo lentamente, aproximadamente unos 7 minutos por cada cara. Para comprobar si están blandas. pinchar con un tenedor, el tiempo de plancha dependerá del tipo de patata.
  3. Una vez asadas las rodajas de patata espolvorear con sal y un poco de pimienta molida.

 

 

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LUBINA A LA ESPALDA

    “No basta decir solamente la verdad, mas conviene mostrar la causa de la falsedad”     Aristóteles


Ingredientes

  • Una lubina por comensal cortada en filetes (pedir en las pescadería que las preparen)
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Unas guindillas (al gusto de cada cual)
  • Unos dientes de ajo

Preparación

  1. Poner la plancha a calentar y una vez caliente engrasar con aceite y sobre ella ir colocando los filetes de lubina (previamente salados  por ambas caras) con la parte de la piel sobre la plancha; dejar que se asen lentamente.
  2. Dar la vuelta a los filetes de lubina para que se cocinen y se marquen por el lado de la carne.
  3. Mientras en una sartén pequeña con 1/2 vasito de aceite poner a freír los ajos laminados y la guindilla picadita; controlar que los ajos se doren pero que no se quemen.
  4. Servir los filetes de la lubina en cada plato y condimentar con el aceite donde se han dorado los ajos y la guindilla.