» Cuando una batalla está por perdida , queda la retirada; sólo los que han huido pueden combatir en otra »          Demóstenes

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Ingredientes para la masa

• 50 g de aceite de oliva
• 50 g de manteca de cerdo
• 100 g de agua
• 20 g de levadura prensada
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de azúcar
• 300 g de harina

Preparación de la masa

1. Poner el aceite y el agua en el vaso de la thermomix; calentar 1 min. / Tª. 40ºC /  velc. 6.
2. Añadir la manteca de cerdo, la levadura, la sal, el pellizco de azúcar y la harina; programar 20 seg. / velc. 6.

Ingredientes para cubrir

• 100 g de cebolla
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de pimiento verde
• 1/2 calabacín
• 100 g de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón
• 2 cucharaditas de sal

Preparación de la cobertura de verduras

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y trocear durante 6 seg. / velc. 3 1/2.

Montaje de la coca                           ! PRECALENTAR EL HORNO A 220ºC !

1. Estirar la masa muy finita y pincharla con un tenedor , para que los ingredientes cuezan mejor.
2. Cubrir toda la superficie de la masa con las verduras trituradas y sobre ellas el 1/2 calabacín sobrante cortado a lo largo en finas lonchas; dejar reposar unos minutos.
3. Hornear durante 20 minutos a 220º C.