CREMA DE AVE ” REINA “

 

 

 

” Las palabras son ráfagas de viento que, al propagarse, lo mismo pueden producir frutos que daños y ruina. ”        Yamishita Tomoyuqui


Ingredientes

  • 300 g de pechuga de pollo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas rasas de harina
  • 850 ml de caldo de pollo
  • 100 ml de nata para cocinar
  • Una pizca de pimienta blanca molida
  • Unos curruscos pequeñitos de pan frito ( opcional )

Preparación

  1. En un cazo poner a calentar el caldo de pollo.
  2. Trocear la pechuga en trocitos pequeños, aderezarla con un poquito de sal  y rehogarla en una cacerola  con la mantequilla durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
  3. Añadir 3 cucharadas rasas de harina, mezclar con la pechuga y cocinar a fuego suave durante unos 3 minutos.
  4. Añadir poco a poco  el caldo de pollo, removiendo para que se diluya la harina sin quedar grumos; cocer a  fuego suave durante 20 minutos.
  5. Retirar del fuego y añadir la nata y un poco de pimienta blanca molida,  mezclando en el caldo.
  6. Servir acompañada de unos curruscos de pan frito ( opcional ).

POLLO CON ALMENDRAS en wok

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” El que posee un amigo verdadero puede decir que posee dos almas ”     Arturo Graf


Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 100 g de almendras
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
  • Pimienta

Preparación

  1. Pelar la cebolla y cortar en tiras, limpiar el pimiento de pepitas y cortarlo en tiras; reservar.
  2. Trocear el pollo; reservar.
  3. Cubrir en fondo del wok con aceite de oliva y añadir la cebolla , sofreir a fuego moderado hasta que esté casi transparente.
  4. Añadir al wok las tiras de pimiento y la pechuga de pollo; mezclar y cocinar hasta que el pollo cambie de color (se ponga blanco).
  5. Añadir las almendras, la salsa de soja (al gusto) y salpimentar teniendo en cuenta el punto salado de la salsa de soja.
  6. Dejar cocinar hasta que el pollo se haya cocinado y la salsa se reduzca.

 

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