SOPA DE AJO Y PESCADO con thermomix

 

 

 

” En presencia de una situación difícil, piensa dos veces; en presencia de una fácil, piensa tres. ”     Cristóbal Berlanga


Ingredientes

  • 10 g de ajos pelados
  • 25 g de aceite
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 4 huevos
  • 1.250 g de caldo de pescado o de agua con 2 pastillas de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 g de rebanadas de pan de días atrás

Preparación

  1. Poner los ajos en el vaso y programar 2 seg. velocidad progresiva 5-8.
  2. Bajar los residuos que hayan quedado en las paredes; programar 2 min. /  Tª varoma / velc.2.
  3. Incorporar el pimentón, el caldo de pescado y programar 15 min./  Tª varoma / velc. 1; poner el cazo sobre el cestillo para evitar salpicaduras.
  4. Poner las mariposas en las cuchillas, rectificar de sal y añadir el pan; programar 3 min. / Tª varoma /velc. 1.
  5. Incorporar los huevos sin batir dentro de la sopa; programar 3 min./ Tª varoma / velc.1; verter en una sopera y servir caliente.

 

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SOPA CACHORREÑA

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” !No esperes! el tiempo no se siembra”      Fran J Martín


Ingredientes

  • 400 g de pan del día anterior
  • La piel de 1 naranja
  • El zumo de dos naranjas
  • 100 g de dientes de ajo
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • Sal

Preparación

  1. Hervir en un cazo la piel de la naranja en un litro de agua, durante unos 10 minutos, hasta que se ablande; retirar y reservar hasta que se enfríe por completo: reservar el agua de la cocción.
  2. Trocear el pan y ponerlo en remojo con agua para que se ablande.
  3. Pelar los dientes de ajo y majarlos en el mortero junto con los granos de pimienta y el comino; incorporar la piel de la naranja hervida y seguir majando hasta conseguir una pasta fluida.
  4. Añadir el pimentón y remover.
  5. Incorporar el majado al cuenco del pan y mezclar bien; agregar el aceite en un hilo fino remover sin parar para que se vaya ligando hasta conseguir una textura de crema ligera.
  6. Añadir poco a poca el agua de hervir la cascara de la naranja, la cantidad dependerá de consistencia que se desee dar a la sopa y pasar la preparación a una olla.
  7. Calentar la sopa a fuego suave hasta que rompa a hervir, y en ese momento retirar del fuego.
  8. Sazonar y verter el zumo de naranja. Remover y servir inmediatamente.

 

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