» !No esperes! el tiempo no se siembra»      Fran J Martín

Ingredientes

• 400 g de pan del día anterior
• La piel de 1 naranja
• El zumo de dos naranjas
• 100 g de dientes de ajo
• 1 vasito de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino en grano
• Sal

Preparación

1. Hervir en un cazo la piel de la naranja en un litro de agua, durante unos 10 minutos, hasta que se ablande; retirar y reservar hasta que se enfríe por completo: reservar el agua de la cocción.
2. Trocear el pan y ponerlo en remojo con agua para que se ablande.
3. Pelar los dientes de ajo y majarlos en el mortero junto con los granos de pimienta y el comino; incorporar la piel de la naranja hervida y seguir majando hasta conseguir una pasta fluida.
4. Añadir el pimentón y remover.
5. Incorporar el majado al cuenco del pan y mezclar bien; agregar el aceite en un hilo fino remover sin parar para que se vaya ligando hasta conseguir una textura de crema ligera.
6. Añadir poco a poca el agua de hervir la cascara de la naranja, la cantidad dependerá de consistencia que se desee dar a la sopa y pasar la preparación a una olla.
7. Calentar la sopa a fuego suave hasta que rompa a hervir, y en ese momento retirar del fuego.
8. Sazonar y verter el zumo de naranja. Remover y servir inmediatamente.