» Hay un solo niño bello en el mundo, y cada madre lo tiene.»     José Martí

El punto del condimento es esencial para saborear estos pinchos, por lo que es aconsejable probar y rectificar de especias hasta conseguir que no nos deje indiferentes.

Ingredientes

• 400 g de carne picada mixta vacuno y cerdo
• 1 cebolla
• 1 cucharada sopera de jengibre rallado
• 1 cucharadita de cilantro
• 1/2 cuchardita de nuez moscada molida
• 1 cucharada sopera de pimentón picante
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación

1. Poner la carne picada en un bol; salpimentar.
2. Rallar o picar con el robot de cocina una cebolla sobre la carne; mezclar.
3. Aderezar con las especias ( jengibre, cilantro, nuez moscada, pimentón ); mezclar todo; rectificar de sal y pimienta al gusto.
4. Dar forma a la carne formando cilindros, insertarlos en un palillo, presionándolos y cerrando por los extremos.
5. Asar a la plancha.
6. Acompañar de una mayonesa aromatizada con mostaza Dijon y espolvoreada con ajonjoli.