ajo

SALMOREJO

» Un hombre demuestra su grandeza por el modo en que trata a los que son o tienen menos que el »            Thomas Carlyle

Ingredientes

  • 1 kg de tomates ( mejor los de pera)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cubilete de aceite ( 50 cc)
  • 1/2 cubilete de vinagre ( 20 cc ) ( mejor de Módena)
  • 100 g de molla de pan mojada en agua
  • Para decorar: 4 huevos duros muy picaditos y 100g de jamón serrano muy troceado

Preparación

  1. Poner en el vaso los huevos duros y trocear durante 5 seg./  vel. 31/2; reservar en un cuenco.
  2. Poner en el vaso de la Thermomix    los tomates y  el ajo triturar a velocidad 5-7-9 progresivo hasta que queden bien triturados  los ingredientes.
  3. Añadir  el vinagre y la molla de pan; mezclar durante unos 20 segundos a vel.6-8.
  4. Incorporar el aceite poco a poco manteniendo la velocidad 6-8.
  5. Servir el salmorejo decorado con el huevo duro y el jamón serrano.

 

 

Pan de ajo

El pan de ajo es una receta muy sencilla y que sirve de acompañamiento o entrante a muchos platos.

Ingredientes

  • 1 barra de pan
  • 100 g de mantequilla
  • una ramita de perejil
  • 3 dientes de ajo
  • pimienta y sal

Preparación

  1. Cortar la barra de pan en rebanadas sin llegar a separarlas del todo.
  2. Batir todos los demás ingredientes: mantequilla, perejil, ajo, pimienta y sal.
  3. Untar la mezcla en los cortes que hemos realizado en la barra y envolverlo en papel de metal
  4. Meter en el horno previamente precalentado durante 10 minutos aproximadamente, los últimos minutos se puede retirar el papel de metal para que quede más crujiente.