» La mejor salud tiene un límite: la enfermedad le anda rondando siempre.»       Esquilo

Dependiendo del numero de comensales podemos adaptar las proporciones de los distintos ingredientes. Como entrante resultará un plato sencillo y de rápida elaboración.

Ingredientes

• 800 g de espárragos blancos en conserva.
• 1 cucharadita de mantequilla
• Sal
• 200 ml de nata de cocinar
• 2 cucharadas de vino blanco
• 1 yema de huevo
• Pimienta
• 200 g de queso de cabra
• 1 cucharada de zanahoria rallada
• Mantequilla para untar la fuente

Preparación                         ! PRECALENTAR EL HORNO A 225º C !

1. Preparar la crema mezclando la nata, el vino y  la yema de huevo; salpimentar.
2. En un cuenco mezclar  la crema con la mitad del queso muy desmenuzado.
3. Untar con mantequilla una fuente de horno y disponer los espárragos escurridos sobre ella; cubrir con la crema y repartir el resto del queso cortado en dados por la superficie; hornear durante 15 minutos o hasta que el queso se haya fundido.
4. Decorar con la zanahoria rallada.