» Nunca actúes contra tu conciencia; aunque te lo pidan.»           Albert Einstein

Ingredientes

• 1 pulpo grande congelado (para que esté tierno)
• 2 cebollas
• 1 tomate maduro
• 2 cabezas de ajos
• 4 hojas de laurel
• 1 guindilla picante (opcional)
• Sal
• 5 granos de pimienta
• 1 vasito de vino blanco ( si es de Montilla mejor)
• Aceite de oliva

Preparación

1. Descongelar el pulpo; limpiarlo, lavarlo  y sin quitarle la piel trocear.
2. En un cacerola de fondo grueso poner el pulpo , las cebollas partidas en cuartos, el tomate en cuatro trozos, una de las cabezas de ajos echarla entera y la otra con los ajos pelados, las 4 hojas de laurel, una guindilla, sal al gusto, el aceite y 5 granos de pimienta; dejar cocinar a fuego moderado durante 1/2 hora removiendo de vez en cuando.
3. Añadir un vasito pequeño de vino blanco y cocinar hasta que el pulpo esté tierno; subir el fuego y continuar cocinando hasta  que la salsa se haya reducido.

Si se desea se puede acompañar de unas patatas fritas cortadas a dados, que se añaden al final de la cocción del pulpo para que absorban los jugos de este.