» Todos los vicios cuando están de moda pasan por virtudes.»              Molière

Ingredientes

• 200 g de atún fresco (previamente congelado)
• 1 aguacate maduro
• 1 tomate carnoso (tipo pera)
• Un chorrito de  zumo de lima o limón
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de mostaza en grano
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Semillas de sésamo

Preparación

1. Cortar el atún en daditos y ponerlos  en un bol.
2. Añadir la salsa de soja, la mostaza, el zumo de lima, el aceite y salpimentar; mezclar todo y dejar macerar en el frigorífico al menos 1 hora.
3. Lavar el tomate, pelar el aguacate y cortarlos en daditos, ponerlos en un bol; regar con zumo de lima (para que no ennegrezca el aguacate) y salpimentar.
4. Emplatar con ayuda de un molde, poner una base de tomate y aguacate; presionar ligeramente con una cuchara y repartir la marinada sobre lo anterior, volviendo a presionar para que tome consistencia antes de retirar el molde o aro de emplatado.
5. Emplatar y espolvorear con semillas de sésamo.