» Si eliminamos lo imposible, seguramente en lo que queda hallaremos la solución.»        Sherlock Homes

Los blinis son un especie de crepe o tortita de origen  eslavo, sirven como base a diferentes tipos de pescado ahumados. Aunque también pueden acompañarse de ingredientes dulces, por lo que resultan ideales tanto como aperitivo o  postre en meriendas y desayunos.

Ingredientes

• 1 huevo
• 175 ml leche
• 125 gr harina
• 40 gr mantequilla a Tª ambiente
• 40 gr azúcar
• 1/2 sobre de levadura tipo «Royal»
• 1 pellizco sal
• Un chorrito aceite de oliva para engrasar la sartén
• 100 gr. salmón ahumado
• 200 gr. queso de untar
• Un poco en de eneldo picado

Preparación

1. Tamizar la harina en un bol y reservar.
2. En otro bol mezclar el azúcar con la mantequilla y batir; añadir el huevo, la leche, la sal y mezclar hasta que se integren los ingredientes.
3. Añadir la harina y la levadura; mezclar todo y dejar reposar en el frigorífico una media hora.
4. Calentar a fuego moderado una sartén antiadherente untada con aceite e ir echando cucharadas de masa, que se aplastarán para dar forma redondeada. Cocinar 1 minuto por cada lado.
5. Poner una base de queso sobre cada blini, cubrir con salmón ahumado y espolvorear con el eneldo.