» A la hora de la siembra faltan algunos que aparecen luego, a la hora de la cosecha.»       Victor Hugo

Este postre rápido y sencillo puede ser el broche final de una comida navideña o la receta de aprovechamiento para dar salida a los restos del turrón de jijona.

Ingredientes

• 200 g de turrón de jijona
• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 75 g de harina tostada
• Mantequilla y harina para los moldes

Preparación                        

1. Tostar la harina en una sartén a Tª moderada; dejar enfriar.
2. Mezclar en un cuenco con ayuda da la batidora o con el robot de cocina todos los ingredientes: el turrón troceado, los huevos, el azúcar y la harina tamizada. Triturar hasta obtener una pasta cremosa.
3. Untar los moldes con mantequilla, espolvorearlos con harina y después sacudir los moldes de la harina sobrante que no haya quedado adherida.
4. Llenar los moldes  hasta la mitad con la pasta; Cubrir los moldes con un papel de aluminio y congelarlos.
5. Antes de hornear                  !PRECALENTAR EL HORNO A 200ºC!
6. Hornear sin descongelar, bajar la Tª a 170ºC y hornear con calor arriba y abajo durante 16 minutos ( este tiempo puede variar un poco según el horno, pero cuando se vea que el coulant se ha abizcochado y la parte central quiere «erupcionar a modo de volcan» retirar del horno ). Servir caliente espolvoreado con azúcar glas.