» El lujo hace a la mujer hermosa, aunque no sea, torna a la vieja en moza y a la moza más »     Fernando de Rojas

Ingredientes

• 2 láminas de hojaldre redondas
• 1 clara de huevo
• 200 g de chocolate negro para postres Nestlé
• 200 ml de nata para montar
• 100 g de mantequilla

Preparación                                 ! PRECALENTAR EL HORNO A 200ºC !

1. Trocear el chocolate muy menudo y reservar en un bol.
2. Preparar la crema de chocolate: Poner la nata en un cazo y calentar hasta que comience a hervir;  agregar el chocolate y cocinar a fuego suave hasta que el chocolate se funda, mezclar bien y reservar dejandolo templar.
3. Desenrollar la primera masa de hojaldre sobre la hoja de papel que la envuelva; cubrirla con una fina capa de crema de chocolate y cubrirla con otra masa de hojaldre.
4. Colocar en el centro de la masa un vaso redondo, boca abajo, presionar ligeramente solo para marcar; partiendo de esta marca realizar los cortes como si fueran rayos de sol, primero en cuartos y después cada cuarto en dos partes , y cada una de estas partes nuevamente en dos. Se consiguen un total de 16 partes.
5. Coger dos partes y girarlas sobre si mismas, volver a poner en su sitio; repetir esta operación con cada pareja de «pétalos».
6. Pintar con clara de huevo batida; hornear a 200ºC durante 20 minutos y transcurridos estos cubrir con un papel de aluminio y continuar horneando 25 minutos más.