» El hombre sufre tan tremendamente en el mundo que se ha visto obligado a inventar la risa »      Friedrich Nietzsche

Ingredientes

• 800 g de coles de bruselas
• 50 g de panceta en taquitos
• 200 g de jamón en taquitos
• 1 cebolleta
• 350 ml de caldo de jamón
• 2 cucharaditas rasas de harina
• Aceite de oliva
• Perejil fresco
• Sal

Preparación

1. Cocer las coles de bruselas durante 5 minutos; reservar.
2. Limpiar y picar la cebolleta; reservar.
3. Sofreir los daditos de panceta en una cazuela con un chorrito de aceite, añadir la cebolleta y sofreir hasta que esté transparente.
4. Agregar el jamón y saltear durante 1 minuto.
5. Incorporar la harina y las coles de bruselas; remover un par de minutos para que la harina se tueste.
6. Verter el caldo de jamón caliente, rectificar de sal si lo precisa y cocer hasta que las coles de bruselas estén cocidas y la salsa espese.