«El hombre que no estudia las dos partes de una cuestión no es honrado»     Abraham lincoln

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 2 chorizos cortados en rodajas
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• Pimentón
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua

Preparación

1. Pelar la cebolla y los ajos, picar y reservar.
2. Lavar el pimiento, retirar las semillas y picarlo menudo.
3. En una cacerola con un chorrito de aceite, poner a pochar la cebolla, el pimiento y los ajos; cuando la cebolla comience a estar transparente añadir el laurel y un poco de sal.
4. Pelar las patatas, cortarlas chascándolas (antes de terminar el corte) y añadirlas a la cazuela junto con el chorizo, el pimentón y la guindilla.
5. Cubrir con agua, rectificar de sal; dejar cocer a fuego suave unos 30 minutos. Si se desea que el caldo quede mas trabado, retirar unos trozos de patata del guiso y machacarlos con un tenedor después volver a incorporar a la cazuela.