PISTO MANCHEGO

 

 

 

” El 80 por ciento del éxito consiste en estar allí.”     Woody Allen


Aunque el “autentico ” pisto manchego siempre lleva pimientos verdes y rojos, tomates y un poco de calabacín, lo cierto es que las verduras empleadas suelen variar dependiendo de la temporada y gustos.

El secreto para conseguir el punto ideal del pisto es saltear las verduras por etapas siguiendo un orden: cebolla / pimientos / calabacines y al final los tomates.

El pisto es “un plato comodín” , puede considerarse como plato principal, como guarnición de carne o pescado, como aperitivo sobre panecillos tostados o ligado con huevo batido y semicuajado.

Ingredientes

  • 500 g de cebollas
  • 500 g de calabacín
  • 200 g de pimiento rojo
  • 200 g de pimiento verde
  • 300 g de tomates
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Escaldar los tomates, retirarles la piel y trocear; reservar.
  2. Pelar y cortar en trocitos la cebolla; reservar.
  3. Limpiar y cortar en dados los pimientos y los calabacines; reservar.
  4. Cubrir con aceite el fondo de una cazuela y cuando comience a humear echar la cebolla, sazonarla con sal y rehogar unos 5 minutos.
  5. Incorporar los pimientos, sofreir a fuego medio unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  6. Añadir el calabacín y cocinar 10 minutos.
  7. Agregar el tomate ala cazuela  y mantener la cocción 20 o 25 minutos a fuego lento ( el calabacín debe quedar tierno y la salsa de tomate reducida)

 

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s