» Dejemos que la naturaleza actúe a su aire; ella conoce su oficio mejor que nosotros »     Michel E. De Montaigne

Ingredientes

• 30 g de aceite de oliva
• 30 g de mantequilla
• 150 g de harina
• 500 g de leche
• 250 g de queso roquefort
• Pan rallado para rebozar
• 3 huevos batidos para rebozar
• Aceite para freír

Preparación

1. Poner en el vaso los 30 g de aceite, la mantequilla y la harina tamizada; programar 5 min  /  Tª varoma  /  velc. 1
2. Agregar la leche y programar en (TM 31) 4 min  /  Tª 100ºC  /  vel. 4      y      en (TM 21) 4 min  /  Tª 90ºC  / vel. 4
3. Incorporar el queso roquefort y programar 3 min  /  Tª 100ºc  / vel. 4
4. Verter en una fuente humedecida con agua; cubrir para que no forme costra y dejar enfriar durante unas 4 horas.
5. Con ayuda de dos cucharillas o con una manga pastelera sin boquilla, formar las croquetas; rebozar en huevo batido y pan rallado.
6. Freír por tandas en una cazo pequeño con aceite suficiente para que las croquetas queden cubiertas y no se rompan.

Y como un día es un día, porque no darnos el lujo de disfrutar estas ricas croquetas con un toque dulce, una salsa de membrillo tan sencilla como deliciosa.

Salsa de membrillo

Ingredientes

• 100 g de carne de membrillo
• 100 g de agua

Preparación

1. Poner en el vaso el membrillo y el agua; mezclar 10 seg  /  vel. 4
2. Programar 4 min  /  Tª varoma  /  vel. 1