» Al igual que todos los jóvenes, me proponía ser un genio, pero afortunadamente intervino la risa »     Lawrence Durrell

Ingredientes

• 1 Kg de pollo troceado
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 150 ml de cerveza rubia
• 200 ml  de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta molida
•  50 g de harina para rebozar
• Aceite de oliva para freír

Preparación

1. Salpimentar el pollo, pasarlo por harina y freirlo en una sartén con un poco de aceite; reservar en una cacerola de fondo amplio.
2. Cortar la cebolla en juliana, picar el ajo y sofreirlos en el mismo aceite donde se ha frito el pollo.
3. Añadir a la cacerola el sofrito de la cebolla y el ajo, cocinar a fuego suave durante 5 minutos.
4. Agregar la hoja de laurel, el caldo y la cerveza; cocinar durante unos 30 minutos a fuego suave, hasta que el pollo esté tierno.