» Lo peor de la ingratitud es que siempre quiere tener razón »     Jacinto Benavente

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Esta es la típica ensalada de aprovechamiento que en un periquete está hecha y además bien fresquita está deliciosa.

Ingredientes

• 1 lechuga
• 1 cebolla
• 1 lata de guisantes
• 1 lata de maíz dulce
• 1 pimiento verde
• Pechuga de pollo cocida
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Trocear finamente las hojas de la  lechuga y lavarlas, escurrir y reservar.
2. Lavar el pimiento, desechar las semillas y cortarlo en juliana.
3. Limpiar la cebolla y trocearla finamente.
4. Disponer en la ensaladera la lechuga, los guisantes escurridos, el maíz escurrido, el pimiento y la pechuga de pollo troceada; mezclar todos los ingredientes y aliñar con sal y aceite.