LICOR DE CAFÉ

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” No cabe duda de que es posible pasar sin la felicidad: así lo hacen involuntariamente las nueve décimas partes del género humano.         Jhon S. Smill


Esta es una de las recetas “estrella” sencillísima de elaborar y un placer el paladearla.

Ingredientes

  • 1 vaso de café molido
  • 1 vaso y medio de agua
  • 1 vaso y medio de vodka ( que sea buenecillo)
  • 3/4 de vaso de azúcar blanca
  • 1/4 de vaso de azúcar morena
  • 1 cuchardita de azúcar avainillado

Preparación

  1. Poner en un cazo el agua y el café molido; calentar a fuego moderado hasta que comience a humear (importante que no hierva); retirar del fuego y dejar reposar 2 minutos.
  2. Colar utilizando un colador de tela y añadir el azúcar; disolver el azúcar y dejar enfriar.
  3. Añadir el vodka y la cucharadita de azúcar avainillado.
  4. Embotellar y dejar reposar 24 h antes de consumir.

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LICOR DE VODKA CARAMELO

     

 ” Se conoce el corazón del hombre por lo que hace, y su sabiduría por lo que dice ”            Taleb


Ingredientes

  • 750 ml de vodka ( no del peleón )
  • 300 g de azúcar
  • 150 cc de agua

Preparación

  1. Poner el azúcar en un cazo con un chorrito de agua, calentar a fuego moderado hasta  caramelizarla y  adquiera un color dorado, mover continuamente cuidando que no se queme.
  2. Retirar el cazo del fuego y ponerlo en el fregador pues al añadir el agua salpicará y hay que evitar quemaduras.
  3. Añadir el agua y remover hasta que deje de echar borbotones.
  4. Poner de nuevo el cazo en el fuego y llevar a ebullición, dejando hervir hasta que el caramelo se disuelva; Retirar del fuego y dejar que se temple.
  5. Añadir el vodka y mezclar.

Embotellar y servir bien fresquito.